Vini

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  • Categorie: Magnum
  • Categorie: Vino Rosso Alto Adige
Lagrein Ris. Elena Walch...
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Lagrein Ris. Elena Walch...

<br />VINIFICAZIONE<br />Fermentazione in acciaio con macerazione di 10 gg sulle vinacce e successiva fermentazione malolattica in botte. Maturazione per 20 mesi in barrique di legno francese.<br />Dopo l'assemblaggio lungo affinamento in bottiglia. A partire dal 2015 la modernissima cantina di fermentazione permette una lavorazione molto delicata dell'uva sia dei soli<br />acini che anche a grappolo intero avvalendosi anche dell'uso della gravità. La sgranellatrice, molto sensibile, ed un cauto trasporto dell'uva tramite cuvon che corrono su<br />binari, permettono di trattare in modo molto delicato l'uva e conservarne la sua alta integrità qualitativa. Questastruttura State of the Art è nel suo concetto, all'avanguardia<br />tra le cantine di fermentazione in Alto Adige, posizionandosi tra le cantine di fermentazione più moderne d'Italia per creare grandi vini rossi d'excellence.<br /><br />Vitigno: 100% Lagrein<br />
Prezzo 50,20 €
Vernatsch alte Reben...
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Vernatsch alte Reben...

SONNTALER<br />Alto Adige Vernaccia DOC<br />300-400 m s.l.m., est, sito ripido e in pendenza<br />Grandi differenze di temperatura giorno/notte<br />Suoli rossi sabbioso-limosi con dolomite, porfido e minerali argillosi<br />Alcool: 12,5 % Vol.<br />Acidità totale: 4,8 g/l<br />Zucchero residuo: 1,9 g/l<br />Resa per ettaro: 75 hl<br />Maturità ottimale per il consumo: 2-4 anni<br />Metodo di coltivazione: sostenibile<br /><br />Vitigno: Vernatsch<br />Vinificazione: fermentazione a temperatura controllata del mosto in vasche d'acciaio, fermentazione malolattica e invecchiamento in grandi botti di rovere.<br />Il vino: Vernatsch SONNTALER è una miscela dei nostri vigneti più vecchi. Le viti hanno tra i 60 e i 90 anni. Le vecchie viti producono naturalmente rese basse e quindi di<br />qualità molto alta. Tradizionalmente, il SONNTALER è una miscela di diverse varietà di Vernatsch con un'alta percentuale di Grauvernatsch. Il terroir ideale e il tradizionale<br />invecchiamento in grandi botti di legno di Slavonia danno un vino con un aroma complesso di lamponi, fragole selvatiche, ciliegie e ribes rosso. Il corpo elegante e snello si<br />mostra avvincente al palato. I tannini a grana fine danno un finale lungo e corposo al fruttato varietale. SONNTALER: il classico.<br /><br />La Vernaccia è considerata la varietà di vino rosso più leggera del mondo, per questo la temperatura di consumo è particolarmente importante: consigliamo 13°C!<br />
Prezzo 16,80 €
Magnum Chianti class. 2023...
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Magnum Chianti class. 2023...

A Castellare il Chianti Classico si produce utilizzando esclusivamente due vitigni autoctoni: il Sangioveto, vitigno principe della Toscana che compone il 90% del blend, e il<br />restante 10% di Canaiolo, altro vitigno tipico della zona. Il vero Chianti Classico, dunque, senza aggiunta di vitigni internazionali come il Cabernet o il Merlot, per mantenere<br />la formula autentica del più famoso dei vini italiani e ricercare, al tempo stesso, la massima eleganza.<br /><br />Note degustative: il colore di questo Chianti Classico è quello rosso rubino del Sangioveto. Al naso è fragrante, fresco con piacevoli sentori di frutta rossa, di liquirizia,<br />ribes e un leggero tocco di vaniglia. Dominano le note tipiche del Sangiovese chiantigiano. Al palato esprime una piacevole dolcezza, è rotondo, morbido e sapido. Acidità<br />e persistenza caratterizzano un retro gusto molto elegante.<br /><br />Abbinamenti: un vino molto versatile che ben s'accompagna anche a piatti strutturati e importanti. Si abbina bene anche con piatti umidi e formaggi di media stagionatura.<br /><br />Varietà: 90% Sangioveto 10% Canaiolo<br />
Prezzo 62,80 €
Pino Nero Riserva 2022...
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Pino Nero Riserva 2022...

<br />San Daniele<br />Pinot Nero Riserva<br /><br />Descrizione: colore rosso granato medio profondo, aroma varietale distinto di ciliegie, bacche rosse e spezie, corpo medio morbido ed equilibrato con finale fine.<br />Potenziale di invecchiamento: 6 - 8 anni.<br />Cibo consigliato: antipasti leggeri, carne di vitello o pollame<br />così come i piatti forti a base di pesce.<br />Temperatura di servizio: 16° C.<br />Vitigno: Pinot nero. Sistema a traliccio vecchio di 15-20 anni.<br />Siti: Vigneti a Girlan, Eppan e Montan (circa 350 m sul livello del mare) Terreni di origine vulcanica con sovrapposizione morenica. Microclima fresco con grandi<br />differenze di temperatura tra il giorno e la notte.<br />Vinificazione: breve macerazione a freddo del mosto. Fermentazione a 25° C per 14 giorni. Acidificazione biologica e invecchiamento del vino 2/3 in grandi botti di legno<br />(35 hl) e 1/3 in barrique per 12 mesi ciascuno. Successivo invecchiamento in bottiglia di 1 anno.<br /><br />Valori analitici<br />Alcool: 13,5% Vol<br />Acidità totale: 5,10 g/l<br />Zucchero residuo: 0,6 g/l<br />
Prezzo 24,80 €
Magnum Athesis Rosè Kettmeier
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Magnum Athesis Rosè Kettmeier

Brut<br />Alto Adige - Alto Adige DOC<br />Vitigno: Pinot Bianco 30%, Chardonnay 60%, Pinot Nero 10%<br />Zona di coltivazione: colline medio-alte in Überetsch e Unterland<br />Altitudine: 450 - 700 m.s.l.m.<br />Tipo di suolo: Terreni prevalentemente calcarei sciolti, con un buon contenuto di argilla e una normale presenza di sostanze organiche.<br />Sistema di maturazione: pergola e traliccio<br />Densità d'impianto: 3.300 - 3.500 piante per ettaro per la pergola, 5.000 - 6.000 per il traliccio.<br />Gradazione alcolica: 12,50 % vol.<br /><br />Descrizione del prodotto: i tre vitigni vengono vinificati separatamente, pressati delicatamente e fatti fermentare a una temperatura controllata di 14°-16°C. Il vino viene<br />affinato in acciaio inossidabile sulle fecce della prima fermentazione fino a primavera. Il tirage d'accord viene aggiunto al vino base, viene imbottigliato, chiuso con tappi a<br />corona e conservato in cantina a 10°-12°C affinché possa iniziare la seconda fermentazione. Una volta completato, il vino rimane sui suoi lieviti per almeno 24 mesi prima<br />di essere sboccato e messo sul mercato.<br />Caratteristiche organolettiche: Giallo paglierino brillante, perlage fine e persistente, profumi fruttati con note di lievito equilibrate. Al palato fresco, secco, molto persistente<br />e con un piacevole retrogusto di frutta secca.<br />Raccomandazioni gastronomiche: Classico aperitivo, buon compagno anche di antipasti leggeri e di tutto il menu con semplici piatti di pesce.<br />
Prezzo 66,20 €
Magnum FRANCIACORTA DOCG...
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Magnum FRANCIACORTA DOCG...

ELABORAZIONE<br />DENOMINAZIONE Franciacorta DOCG<br />VIGNE PRINCIPALI Favento, Brede, Uccellanda, Rocchetta,<br />Porte Alte, Sasso, Valli, Cancello Moretti, Casotte, Ceppate<br />VITIGNI 86% Chardonnay, 13% Pinot nero, 1% Pinot bianco<br />SELEZIONI Da 60 vigneti, 91 selezioni<br />SISTEMA D'ALLEVAMENTO Guyot, Cordone speronato, Sylvoz,<br />Archetto doppio, Archetto semplice<br />DENSITÀ D'IMPIANTO 5000 ceppi/ha<br />RESA Chardonnay 100 q.li/ha, Pinot nero 90 q.li/ha, Pinot<br />bianco 90 q.li/ha<br />ETÀ MEDIA DELLE VIGNE 27/28 anni<br />PERIODO VENDEMMIA Dal 25 agosto al 4 settembre 2021<br />VENDEMMIA Manuale in piccole cassette da 13kg<br />AFFINAMENTO SUI LIEVITI Mediamente 30 mesi<br />VINI AFFINATI IN PIÈCE 32%<br />PRESSATURA Mosto fiore, 1° taglio, 2° taglio<br />TIRAGGIO 2022<br />REMUAGE Manuale<br />TIPOLOGIA Extra brut<br /><br />ZUCCHERI 3,5 g/l, ALCOOL 12,5%, ACIDITÀ TOTALE 6,3 g/l,<br />PH 3,13, SOLFOROSA TOTALE 76 mg/l<br />
Prezzo 92,20 €
Pinot nero Aristos DOC...
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Pinot nero Aristos DOC...

Annata 2022<br />Vitigno Pinot Nero<br />Altitudine 500 - 600 m<br />Esposizione sud est<br />Pendenza 55%<br />Resa per ettaro 35 hl<br />Forma di allevamento guyot<br />Periodo di raccolta inizio ottobre<br />Terreno terreni porfirici con depositi calcarei di roccia<br />dolomitica<br />Vinificazione Uve raccolte esclusivamente a mano. Dopo<br />una breve macerazione a freddo, segue a<br />fermentazione a temperatura controllata, in<br />tonneaux aperti. Matura per 18 mesi sulle<br />fecce nobili in tonneaux. Segue un ulteriore<br />affinamento in bottiglia per 6 mesi.<br />Caratteristiche<br />Colore rosso rubino chiaro<br />Profumo intenso e complesso, fruttato e speziato, con<br />sentore di amarena, ribes rosso e lampone,<br />note di liquirizia, leggermente affumicato<br />Sapore secco con una piacevole freschezza nel finale,<br />integrata da tannini eleganti e vellutati<br />Invecchiamento 10 anni<br />Abbinamento primi di terra e di carne, secondi di carni<br />bianche, coniglio, pollame<br />Temp. di servizio 14°C - 16°C<br />Valori analitici<br />Alcool 13,5 % vol.<br />Residuo zuccherino 1,1 g/l<br />acidita totale 5,2 g/l<br /><br />Riciclaggio:<br />Controllare le norme del proprio comune<br />Bottiglia GL 71 - Vetro - Raccolta del vetro usato<br />Chiusura FOR 51 - Raccolta differenziata per rifiuti organici<br />Capsula TIN42 - Alluminio - raccolta dei metalli<br />
Prezzo 43,60 €
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