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PICOL Sauvignon DOC LIS...
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PICOL Sauvignon DOC LIS...

Il Sauvignon Blanc è un vitigno internazionale coltivato in molte aree del mondo. Le due scuole (zone) di riferimento sono francesi; la valle della Loira che produce Sauvignon<br />particolarmente aromatici, sapidi e minerali e la zona di Bordeaux che vinifica questo vitigno spesso in assemblaggio con il Semillon conferendogli struttura e corpo. In<br />entrambi i casi l'eleganza e la finezza sono propri solo dei vini migliori.<br />La riva destra dell'Isonzo, con i suoi suoli caldi e sassosi, decisivi per una struttura superiore, ed un clima favorito nello sbalzo termico dalla ventilazione di origine balcanica<br />e dagli influssi mediterranei per la vicinanza al mare, è un sito di grande potenzialità per percorrere quella che si può chiamare la via friulana al Sauvignon Blanc.<br /><br />Vitigno: Sauvignon Blanc<br />Denominazione: DOC Friuli Isonzo<br />Vigneto: Coltivato con concimazione organicae difesa fitosanitaria integrata(normativa UE) con abolizione deldiserbo chimico.<br />Vinificazione: Fermentazione in tank di acciaio (20-22 °C),maturazione combinata inox/legno suldeposito fine per 11 mesi con bâtonnagefrequenti. Imbottigliamento e<br />affinamento inbottiglia per minimo 12 mesi.<br />Vendemmia: A mano con accurata selezione deigrappoli.<br />Gradazione Alcolica: 13,5 % Vol.<br />Temperatura di servizio: 11° C<br />Annata di tutto rispetto per questo vitigno. La Via friulana al Sauvignon Blanc èesaltata per la combinazione aromatica e strutturale. Un vino per collezionisti.A tutto pasto,<br />perfetto per accompagnare piatti ricchi a basedi pesce e formaggi freschi.<br />
Prezzo 31,20 €
Pinot Grigio GRIS LIS NERIS...
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Pinot Grigio GRIS LIS NERIS...

Gris è un Pinot Grigio in purezza proveniente da un vigneto singolo dove le viti hanno tutte raggiunto la maturità produttiva.<br />Dopo la partenza della fermentazione in acciaio, questa prosegue e si completa in botti di rovere francese da 500 litri; seguono 11 mesi di maturazione sul deposito fine<br />negli stessi contenitori di fermentazione. Durante questo periodo aumenta l'ampiezza aromatica senza modificare le caratteristiche di origine del vitigno.<br />Vitigno: Pinot Grigio<br />Denominazione: DOC Friuli Isonzo<br />Vigneto: Coltivato con concimazione organica e difesa fitosanitaria ingetrata (normativa UE) con abolizione del diserbo chimico.<br />Vendemmia: A mano con accurata selezione dei grappoli<br />Vinificazione: Fermentazione in botti di rovere francese da 500 lg (22-24° C), maturazione negli stessi contenitori di fermentazione sul deposito fine per 11 mesi con<br />bâtonage frequenti. Imbottigliamento e affinamento in bottiglia per minimo 12 mesi.<br />Gradazione Alcolica: 13,5 % Vol.<br />Temepratura di serviczio: 11° C<br /><br />Vino ampio e complesso si esaltano i sentori fruttati di pera e calde note balsamiche.Finale lungo e persistente. E' un vino portato ad accompagnare sia preparazioni a base<br />dipesce che carni bianche.<br />
Prezzo 31,20 €
JUROSA Chardonnay 2016 DOC...
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JUROSA Chardonnay 2016 DOC...

É strano come un vitigno così diffuso nel mondo sia stato confuso in Friuli con il Pinot Bianco fino alla fine degli anni '70.<br />Sebbene tutta l'area orientale di questa regione abbia ottime potenzialità, il vitigno non è ancora entrato nel cuore dei produttori, ma ci sono degli esempi che dimostrano<br />come questa varietà possa competere con i grandi Chardonnay del mondo.<br />Jurosa è uno di questi, e la sua nordica solarità ne segna la strada evolutiva, capace di migliorarsi e di progredire nel tempo.<br /><br />Vitigno: Chardonnay<br />Denominazione: DOC Friuli Isonzo<br />Vigneto: Coltivato con concimazione organica e difesa fitosanitaria integrata (normativa UE) con abolizione del diserbo chimico.<br />Vendemmia: A mano con accurata selezione dei grappoli<br />Vinificazione: Fermentazione in botti di roverefrancese da 500 lt (22-24 °C),maturazione negli stessi contenitori difermentazione sul deposito fine per 11mesi con bâtonnage<br />frequenti.Imbottigliamento e affinamento inbottiglia per minimo 12 mesi.<br />Gradazione Alcolica: 13 %<br />Temperatura di servizio: 11° C<br /><br />Dopo una primavera non ideale per questa varietà, le viti hanno reagito bene durantel'estate dandoci un vino affascinante ed equilibrato dalla nordica solarità capace<br />dimigliorarsi e di progredire nel tempo. Al naso note di albicocca, fieno, burro e cremapasticcera, in bocca pieno, minerale con una vena acida ben bilanciata<br />dallamorbidezza. Ben si accompagna con tutte le preparazioni a base di pesce dagliantipasti caldi, ai primi piatti fino ai secondi a vapore o in umido, da provare anchecon<br />formaggi e carni bianche.<br />
Prezzo 31,20 €
Praeclarus Brut 750ml
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Praeclarus Brut 750ml

Praeclarus Brut<br />Blanc de Blancs Alto Adige DOC<br /><br /><br />Verperlte gioia di vivere altoatesina. Eleganza, freschezza, armonia e complessità. Animante e seducente. Rinfrescante e vivace.<br />Giallo brillante con riflessi dorati. Profumo intenso e particolarmente fine e vellutato di fiori di mandorlo, pesca e albicocca, con note di nocciola fresca e crosta di pane.<br />Perlage molto fine e di lunga durata.<br />Terroir:<br />Le uve Chardonnay crescono nei vigneti sopra St. Pauls tra i 300 e i 500 m sul livello del mare sulla roccia calcarea dolomitica della catena montuosa della Mendola con<br />depositi di sabbia e argilla. L'esposizione a sud-est, l'aerazione costante delle correnti d'aria e le differenze di temperatura autunnali tra il giorno e la notte creano un<br />microclima unico in cui l'uva matura bene e per un tempo superiore alla media sulla vite, sviluppando così un rapporto acido-zucchero ottimale.<br />Vinificazione:<br />Uva matura, raccolta a mano. Pressatura delicata di tutto il gruppo. Maturazione del vino base in grandi botti di legno per diversi mesi, seguita dalla tradizionale<br />fermentazione in bottiglia e da 40 mesi di maturazione sulle fecce fini a temperatura naturalmente costante nello storico bunker.<br />Consigliato con: Classico come aperitivo.<br />Alcool: 12,5% vol.<br />Ingredienti: contiene solfiti<br />
Prezzo 22,60 €
Cabernet Riserva Mumelter...
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Cabernet Riserva Mumelter...

Mumelter<br />Cabernet<br />Riserva<br /><br />Alto Adige - DOC Alto Adige<br /><br />Il Cabernet Mumelter è un tipico Cabernet Riserva. Questa cuvée di Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc combina le caratteristiche di entrambi i vitigni in un vino pieno di<br />carattere, elegante e armonioso con frutta concentrata.<br /><br />Vitigni: principalmente Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc<br />Zona di coltivazione/clima: vigneti in collina vicino a Bolzano a 330 metri sul livello del mare su terreni di porfido erosi dal tempo<br />Raccolta: da metà a fine ottobre<br />Vinificazione Dopo la tradizionale fermentazione del vino rosso in botti di legno, il vino giovane matura per circa un anno in barrique francesi e in grandi botti di legno.<br />Caratteristiche:<br />Colore: rosso rubino scuro con riflessi violacei<br />Aroma: fruttato di ribes nero, more e mirtilli rossi; leggere note di pepe e piacevoli aromi tostati<br />Sapore: vino forte, intenso, elegante e armonioso.<br />Abbinamenti: piatti forti con carne rossa, alla griglia o arrosto, selvaggina e formaggi stagionati<br />Alcool: 14,5 % vol*<br />Zucchero residuo: 4,1 g/l*<br />* A seconda dell'annata, i valori analitici possono variare leggermente.<br />
Prezzo 41,00 €
Merlot Riserva AA STAFFES...
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Merlot Riserva AA STAFFES...

Un Merlot al suo meglio.<br /><br /><br />Vitigno: Merlot<br />Sito: Siebeneich, un pendio sud-occidentale a 270 m sul livello del mare<br />Maturazione: 12 mesi in barrique, 12 mesi in bottiglia<br />Colore: rosso rubino scuro<br />Aroma: aromi fruttati di p?aumen e frutti di bosco, note speziate di cioccolato, moka, secco<br />menta, innesto e un po' di fumo.<br />Gusto: corposo, vellutato al palato, morbido.<br />Tannini, armoniosamente succosi con un finale stimolante.<br />Durata di conservazione: 15 anni<br />Temperatura di servizio: 16-18 °C<br />Cibo consigliato: arrosto di vitello, carne rossa alla griglia, stufato di cinghiale<br />carne rossa alla griglia, ragù di cinghiale, piatti con trü?el<br />
Prezzo 29,80 €
Kressfeld Merlot 2015 ris....
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Kressfeld Merlot 2015 ris....

Con molta passione e perseveranza<br />da viti vecchie di trent'anni<br />sulla collina storica del vigneto Kornell.<br />questo Merlot viene vinificato.<br /><br />Vitigno: Merlot<br />Sito: Siebeneich, un pendio sud-occidentale a 280 m sul livello del mare.<br />Maturazione: 12 mesi in barrique, 24 mesi in bottiglia<br />Colore: rosso rubino scuro<br />Aroma: aromi complessi di p?aume maturo e marmellata di ciliegie.<br />marmellata di ciliegie, note speziate di cioccolato, menta e tabacco<br />tabacco, eleganti aromi tostati, freschezza sorprendente.<br />Gusto: armonia di eleganza e struttura,<br />raffinato, tannini morbidi e ricchezza vellutata,<br />finale lungo e convincente<br />Potenziale d'invecchiamento: 20 anni<br />Temperatura di servizio: 16-18 °C<br />Cibo consigliato: Fiorentina di manzo Angus, bistecca T-bone<br />
Prezzo 77,80 €
Staffes 2015 Cabernet...
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Staffes 2015 Cabernet...

Un Cabernet Sauvignon con aromi classici di frutta,<br />Un sacco di spezie, ricchezza elegante e tannini gripposi.<br /><br />Vitigno: Cabernet Sauvignon<br />Sito: Siebeneich, un pendio sud-occidentale a 270 m sul livello del mare.<br />Maturazione: 12 mesi in barrique, 12 mesi in bottiglia.<br />Colore: rosso rubino denso<br />Aroma: intensi aromi fruttati di mirtilli,<br />more e cassis, note speziate come Pfe?er,<br />ginepro e alloro, leggeri aromi tostati.<br />Gusto: struttura complessa con piacevole pienezza<br />e tannini gripposi, di lunga durata.<br />Durata di conservazione: 15 anni<br />Temperatura di servizio: 16-18 °C<br />Abbinamento: carne rossa alla griglia,<br />stufato di cervo, bistecca<br />
Prezzo 29,20 €
Sp. Kett.class. Rosè VSQPRD...
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Sp. Kett.class. Rosè VSQPRD...

Vitigni: Pinot Nero/Chardonnay<br />Regione di coltivazione: colline medio-alte in Überetsch e Unterland<br />Altitudine: 450-750 metri sul livello del mare<br />Tipo di suolo: terreni prevalentemente calcarei sciolti, con un buon contenuto di argilla e una normale presenza di materia organica<br />Sistema di allevamento della vite: pergola e traliccio<br />Gradazione alcolica: 12,50 % vol.<br />Temperatura di servizio: 6-8°C<br /><br />Descrizione del prodotto: vinificazione in rosato delle uve Pinot Nero, che costituiscono la maggior parte della cuvée, con breve macerazione delle bucce seguita da<br />pressatura soffice, riservata anche alle uve Chardonnay, che provengono da zone particolarmente vocate alla spumantizzazione. La fermentazione avviene separatamente<br />per entrambi i vitigni a una temperatura controllata di 15°-16°C. Dopo l'assemblaggio per formare la cuvée, il liquore di tiraggio viene aggiunto al vino base in primavera, in<br />modo che la seconda fermentazione avvenga in bottiglia ad una temperatura di cantina di 11°-12°C, durante la quale il vino viene lasciato sui suoi lieviti per almeno 22 mesi<br />prima di essere degorgiato e messo in vendita.<br />Caratteristiche organolettiche: di colore rosa pallido con riflessi pesca, perlage fine e persistente, esprime note fruttate di lampone e spezie dolci, avvolte da piacevoli sentori<br />di lievito. Al palato, si dispiega elegantemente e dinamicamente con la delicata freschezza e la fine cremosità che indugia gli aromi dei piccoli frutti di bosco e delle<br />erbe.Raccomandazioni gastronomicheSeducente come aperitivo, un buon compagno per antipasti con pesce, soprattutto rosa come salmone, granchio e gamberi, dà il<br />meglio di sé a tutto il menu con sofisticati piatti di mare. Interessante con la cucina orientale e i piatti piccanti in generale.<br />
Prezzo 32,70 €
Sp. 1919 Riserva Extrabrut...
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Sp. 1919 Riserva Extrabrut...

Alto Adige - Alto Adige DOC<br />Vitigno: Chardonnay 60%, Pinot Nero 40%<br />Zona di coltivazione: Alti pendii nell'Überetsch e pendii medi nell'Unterland<br />Altitudine: 400 - 700 m. sul livello del mare<br />Tipo di suolo: suoli calcarei argillosi scheletrici con un buon contenuto di materia organica.<br />Sistema di maturazione: pergola e traliccio<br />Densità delle piante: 3.300 - 3.500 viti per ettaro per la pergola, 5.000 - 6.000 per la spalliera<br />Data di raccolta: prima metà di settembre<br />Gradazione alcolica: 13,00 % vol.<br />Temperatura di servizio: 6 - 8 °C<br /><br />Descrizione del prodottoLe uve delle due varietà provengono da vigneti di media e alta pendenza, la cui coltivazione produce una resa media di 90 quintali/ettaro. Dopo la<br />raccolta, vengono lasciati riposare di notte in una cella frigorifera, poi vengono pressati delicatamente e il mosto pre-fermentativo viene vinificato in modo attento e selettivo.<br />Una parte dello Chardonnay (circa il 20%) viene fermentata e invecchiata in barrique, mentre il restante Chardonnay e il Pinot Nero fermentano separatamente in acciaio a<br />una temperatura controllata di 14-16°C e poi affinano sulle loro fecce fino alla primavera successiva. L'assemblaggio dei rispettivi vini (Chardonnay dal legno e Chardonnay e<br />Pinot Nero dall'acciaio) avviene poi prima dell'aggiunta del liquore di tiraggio, dell'imbottigliamento e della conservazione in cantina a una temperatura di 10-12°C per la<br />seconda fermentazione e un tempo medio sui lieviti di almeno 60 mesi. Dopo la sboccatura, lo spumante si affina per altri tre mesi in bottiglia prima di essere immesso sul<br />mercato.Caratteristiche organoletticheColore giallo paglierino tenue con riflessi dorati, intriso di un perlage molto fine e persistente. Il bouquet è ampio e complesso con<br />note sensuali di agrumi canditi e frutta matura fino a coinvolgenti aromi di frutta secca e spezie. Il palato è allo stesso tempo flessibile e vibrante, con un'acidità incisiva e<br />una nota minerale sottostante. L'acido carbonico stabilisce il ritmo degli aromi danzanti che oscillano tra la fragranza della frutta e la sensualità della pasticceria.Consigli<br />gastronomiciLa finezza del bouquet, il perlage dinamico e la complessità dei sapori ne fanno uno spumante che può accompagnare un intero menu ed è particolarmente<br />efficace con piatti ricchi di sapore, come il pesce a polpa soda (o il pesce con un pizzico di spezie). Per esempio, con pesce a carne soda (tonno o pesce pesante) e/o<br />preparazione speciale (fritto, alla griglia, marinato) e/o condito con erbe aromatiche. A causa della sua piccantezza, deve essere degustato con piatti piccanti orientali o<br />sudamericani con una chiara piccantezza.<br />
Prezzo 59,80 €
Champagne Roederer Carte...
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Champagne Roederer Carte...

Bottiglia: 0,75 l<br />Caratteristiche<br />Carte Blanche è uno champagne dallo stile molto tradizionale dovuto al dosaggio più elevato, chiamato «demi-sec». Questo stile di vinificazione era molto diffuso ed<br />apprezzato alla fine del XIX secolo, soprattutto in alcuni paesi del Nord Europa. Carte Blanche viene dunque elaborato partendo dal Brut Premier, al quale si aggiunge una<br />maggiore quantità di zucchero al momento della sboccatura. Il dosaggio conferisce al vino una struttura ricca, cremosa ed ampia, in contrasto con la sua freschezza.<br />Vitigni:<br />40% Pinot Noir<br />40% Chardonnay (di cui il 20% vinificati in legno)<br />20% Meunier<br />Vinificazione:<br />Carte Blanche beneficia di un invecchiamento in cantina di 3 anni, a cui si aggiunge un riposo di 6 mesi dopo lo sboccatura, per perfezionarne la maturità.<br />Il dosaggio è di 38 g/l.<br />Effettua una fermentazione malolattica parziale.<br />Note di degustazione:<br />Carte Blanche rivela una gamma di frutti dolci e maturi (mela al forno), note floreali intense (ginestra) e sentori di mandorla calda e zuccherata che ricordano la crema alle<br />mandorle. L'alto dosaggio è ben bilanciato sia dalla freschezza del vino, sia dalla lunga durata della sboccatura, che ne consente la perfetta integrazione.zza particolare!<br />
Prezzo 84,00 €
Champagne Roederer Brut...
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Champagne Roederer Brut...

BRUT PREMIER<br />Caratteristiche<br />Sempre al confine tra vino da aperitivo e a tutto pasto, il Brut Premier afferma il proprio stile fresco: diretto, preciso e succoso al tempo stesso.<br /><br />Brut Premier viene elaborato ogni anno ricercando lo stesso equilibrio tra freschezza e piacevolezza: è al contempo elegante e ricco, giovanile e maturo, con una struttura<br />molto particolare, al confine fra il vino da aperitivo e quello a tutto pasto. Ogni anno viene assemblato e ricreato con pazienza, partendo dal punto di forza dell'ultima annata<br />(la base), che deve essere ammorbidita, patinata e domata con cura per non perderne mai le peculiarità! Sono i vini di riserva, invecchiati per singole parcelle fino a 10 anni<br />in fusti di rovere francese, che conferiscono al Brut Premier la sua caratteristica inconfondibile. Si tratta di un lavoro minuzioso, che coinvolge da 200 a 300 lotti diversi: i vini,<br />i vitigni, i cru, le annate si fondono in modo armonico e delizioso affinché tutto cambi ma resti come prima!<br />Vitigni:<br />40% Pinot Nero, 40% Chardonnay di cui il 10% vinificati in legno (fusti di rovere) e 20% Meunier.<br />Vinificazione:<br />Brut Premier beneficia in media di 3 anni di invecchiamento in cantina, a cui si aggiunge un riposo di 6 mesi dopo lo sboccamento, per perfezionarne la maturità.<br />Il dosaggio è di 9 g/l.<br />Note di degustazione:<br />Un vino dal colore giallo brillante dai riflessi dorati con un'effervescenza molto dinamica. Al naso si percepiscono aromi di agrumi canditi (limone) con note di buccia, acidule,<br />combinate alla dolcezza della nocciola tostata, dei fiori d'acacia soavi nel pieno della fioritura. Al palato si presenta ricco, fluido, rotondo e fresco. L'attacco s'incentra su<br />frutti succosi, diretti, densi, puri ma caratterizzati dalla dolcezza, prolungandosi in una freschezza sapida che conferisce una notevole precisione minerale, un'eleganza<br />senza eccessi. La sensazione è delicata, fluida, morbida, coerente e con un'immediatezza particolare!<br />
Prezzo 77,50 €
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