Sossó<br />DESCRIZIONE<br /><br />Nato nel 1989, prende il nome dal piccolo rivo 'Sossó' che sorge ai piedi della collina da cui provengono le uve. Frutto di un'accurata selezione di uve Merlot e Refosco dal<br />Peduncolo Rosso - con un piccolo apporto di Pignolo - prodotte dai più vecchi vigneti di Rosazzo, è il risultato di una meticolosa vinificazione e di un affinamento in piccole<br />botti che dura per diciotto mesi. Vino di grande complessità e struttura, si contraddistingue per i tannini eleganti, maturi, fruttati e dolci.<br /><br />SCHEDA TECNICA<br />Vitigno: Refosco dal Peduncolo Rosso - Merlot - Pignolo<br />Denominazione: D.O.C. Friuli Colli Orientali<br />Designazione: Rosazzo rosso<br />Tipo di terreno: Flysch di marne e arenarie di origine eocenica<br />Varietà d'uva: Refosco dal Peduncolo Rosso - Merlot - Pignolo<br />Sistema d'allevamento: Guyot<br />Metodi di difesa: Lotta integrata antiparassitaria ad impatto ambientale controllato.<br />Epoca di vendemmia: Merlot: fine settembre; Refosco dal Peduncolo Rosso e Pignolo: inizio ottobre<br />Modalità di raccolta: Manuale in piccole cassette<br />Vinificazione: L'uva viene delicatamente diraspata e sottoposta a pigiatura. La fermentazione avviene con macerazione a temperatura controllata, in recipienti in acciaio inox<br />e tini tronco-conici. Vengono eseguiti frequenti rimontaggi, per un periodo di circa tre settimane, al fine di estrarre colore ed aromi dalle bucce. Avviene quindi la svinatura.<br />Affinamento: I vini vengono assemblati e travasati in piccole botti di rovere francese dove maturano per diciotto mesi. Il vino imbottigliato viene affinato in locali<br />termocondizionati per ulteriori diciotto mesi.<br />Note sensoriali:<br />Colore: rosso rubino profondo ed impenetrabile con riflessi purpurei<br /><br />Profumo: di notevole impatto e penetrazione, con dolci note di frutta matura -in primis prugna, mirtillo e mora- e ulteriore complessità allo sviluppo con accenni di viola, salvia<br />e rosmarino, lievi ma perfettamente integrati le suggestioni di vaniglia e chiodi di garofano; molto lungo e persistente, completo e complesso<br /><br />Gusto: di struttura molto importante immediatamente avvertibile, solido e denso ma al contempo levigato e sensuale; i tannini vellutati e i dolci sapori vengono rinfrescati e<br />dotati di ulteriore impeto e lunghezza dalla sapida acidità; finale ricco e minerale<br /><br />Abbinamenti: Carni rosse, arrosti, selvaggina da piuma, formaggi di media e lunga stagionatura.<br />Temperatura di servizio: 17 - 18 °C<br />Alcool (% vol): 13,50<br />
Prezzo
79,30 €
