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Muffato della Sala 2013...
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Muffato della Sala 2013...

Muffato della Sala 2013<br />Classificazione Umbria IGT<br />Annata 2013<br />Clima<br />La 2013 è stata un'annata fresca, contraddistinta da unandamento climatico ottimo per i vini bianchi; precipitazionifrequenti sono state accompagnate da temperature miti e<br />senzapicchi termici. Grazie alle condizioni climatiche moltofavorevoli di settembre e ottobre, la muffa nobile ha ricopertoi grappoli gradualmente, senza rischi per la sanità<br />dell'uva,concentrandone gli zuccheri e aumentandone la complessitàaromatica. La raccolta è iniziata verso la fine di ottobre con il Traminer, è proseguita con il Riesling, il<br />Sauvignon e il Sémillon, concludendosi verso la fine di novembre con il Grechetto.<br />
Prezzo 45,20 €
Reserve della Contessa 2020...
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Reserve della Contessa 2020...

Réserve della Contessa - il vino femminile.<br /><br />Il suo segreto è la delicatezza e l'eleganza, si vorrebbe quasi dire noblesse. Un vino bianco dal colore delicato e dagli aromi delicati, fatto per accompagnare le ore di festa.<br /><br />Varietà di uva: Pinot bianco 60%, Chardonnay 30%, Sauvignon Blanc 10% (Terlaner).<br />Colore: giallo forte con riflessi verdastri.<br />Aroma e sapore: profumo fresco di mele, albicocche e un pizzico di salvia. Denso ed elegante, con molta fusione, di lunga durata.<br />Sito e terreno: Due terzi delle uve provengono da Lieben Aich a Terlano e un terzo da Campan a Caldaro. A Terlano Lieben Aich abbiamo un caldo pendio esposto a ovest a<br />300 m sul livello del mare, con terreno sabbioso permeabile all'acqua su roccia porfirica. Kaltern Campan è un fresco pendio esposto a est a 500 m sul livello del mare. Il<br />suolo è un forte suolo calcareo argilloso con depositi di roccia provenienti dai ghiacciai dell'era glaciale.<br />Vinificazione: L'uva diraspata è rimasta in pressa per sei ore per la macerazione per estrarre aroma e struttura dalle bucce. La fermentazione è avvenuta in botti di legno, in<br />parte spontaneamente, con i lieviti dell'uva. Durante i sei mesi di invecchiamento sulle fecce fini, l'aroma e il sapore sono stati affinati.<br />Temperatura di servizio: 10 - 12 °C.<br />Abbinamenti: antipasti, pesce e carne bianca.<br />
Prezzo 22,20 €
Mason 2017 Bio MANINCOR 750ml
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Mason 2017 Bio MANINCOR 750ml

Mason - il compagno sensibile.<br /><br />Si annida setosamente, ciliegie, more e rose si soffermano a lungo e l'ambito Pinot Noir rende la mente sensuale al momento giusto.<br /><br />Vitigno: Pinot Noir.<br />Colore: rosso rubino brillante e ricco.<br />Aroma e gusto: frutta di lampone e mirtillo rosso, un po' di petalo di rosa e liquirizia, maturo nella frutta e fresco nella spezia, fruttato e delicato al palato, vellutato e allo<br />stesso tempo fermo dalla punta della lingua al finale.<br />Sito e terreno: Mazzon, chiamato da noi 'Mason' per evitare confusione con il sito più grande sopra Neumarkt. Quattro ettari sono piantati a Pinot Nero in questa posizione<br />unica: un altopiano esposto a sud a 400 - 450 m sul livello del mare, soleggiato e costantemente esposto al vento. Condizioni ideali per le uve Pinot a bacca stretta. Il<br />terreno è un terriccio sabbioso e intervallato da varie pietre: La dolomia, il porfido, lo gneiss e il granito possono essere trovati da piccoli grani a pietre della grandezza di un<br />pugno.<br />Vinificazione: Ogni lotto delle diverse parcelle è stato vinificato separatamente. La macerazione è avvenuta in tini di legno, spontaneamente con i lieviti dell'uva. La<br />macerazione è durata due settimane, con l'immersione del pan di sansa una volta al giorno. L'invecchiamento di 12 mesi in botte è stato fatto in barrique, con solo il 10% di<br />legno nuovo e il vino è rimasto sulle fecce fini per tutto il tempo. Solo allora le singole parcelle sono state assemblate, selezionando le migliori botti dalla parcella più alta<br />con le viti più vecchie per Mason di Mason.<br />Temperatura di servizio: 16 -18 °C.<br />Abbinamenti: carni (rosse) arrostite e grigliate, selvaggina e formaggi morbidi stagionati.<br />
Prezzo 41,00 €
Le Petit MANINCOR 2014 375ml
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Le Petit MANINCOR 2014 375ml

Le Petit - vera grandezza.<br /><br />Riflessi verdi nel giallo brillante e luminoso - lì lampeggia anche il sentore: 'Questo è qualcosa di speciale!' Dolcezza di eleganza selezionata e freschezza inaspettata<br />riscattano la promessa.<br /><br />Vitigno: Petit Manseng.<br />Colore: giallo paglierino dorato frizzante.<br />Aroma e gusto: aromi fruttati di mango, litchi, albicocche secche; profondità complessa dovuta a fini note di miele e botrite, gioco equilibrato tra dolcezza e acidità al palato.<br />Sito e terreno: Mazzon a Caldaro a 400 m sul livello del mare, un altopiano in pendenza verso sud, soleggiato e arioso, ideale per lo Spätlese. Il terreno è un terriccio<br />sabbioso intervallato da varie pietre: La dolomia, il porfido, lo gneiss e il granito possono essere trovati da piccoli grani a pietre della grandezza di un pugno.<br />Maturazione: La pressatura lenta degli acini di uva passa è durata otto ore, la fermentazione è avvenuta in botti di legno, spontaneamente con i lieviti dell'uva stessa. Il<br />mosto ha fermentato lentamente per diversi mesi; all'11% di alcol la fermentazione si è fermata da sola. Un equilibrio ottimale tra alcol, acidità e zucchero sono il risultato<br />naturale.<br />Temperatura di servizio: 8-10 °C.<br />Abbinamento: dessert delicati e molto buono con il formaggio finale.<br />
Prezzo 60,60 €
Gewürztraminer Exil 2019...
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Gewürztraminer Exil 2019...

Gewürztraminer<br /><br />SETE DI VAGABONDAGGIO PER NUOVI MONDI<br />Esuberante, aromatico e speziato, ma con una sobrietà asciutta, questo vino sta tra due mondi. Un figlio del nord con un irrefrenabile desiderio dell'esotico, che lo attira<br />verso l'est come Marco Polo.<br /><br />VINIFICAZIONE<br />Dodici ore di macerazione a freddo, fermentazione in vasche d'acciaio, cinque mesi di affinamento sulle fecce fini in acciaio inossidabile.<br /><br />POSIZIONE / TERRENO<br />Höfl unterm Stein a Söll vicino a Termeno, è un pendio a sud-est situato a 500 m sul livello del mare. Il terreno di ghiaia calcarea forte e argillosa produce vini molto<br />strutturati con un'acidità significativa.<br /><br />VARIETÀ: Gewürztraminer<br />ALCOOL:15,0<br />ACIDO: 5,1 g / l<br />Zucchero residuo: 7,5 g/l<br />
Prezzo 18,80 €
Rectorie Leon Parce Banyuls...
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Rectorie Leon Parce Banyuls...

Banyuls Rimage Léon Parcé Mis Tardive<br />Grenache Noir, Carignan<br /><br />Zona di Produzione: Banyuls, Languedoc-Roussillon<br />Terreno: scistoso<br />Vendemmia: manuale<br />Vinificazione: fermentazione per 4 giorni, fermata poi con l'aggiunta di alcol (mutage sur grains). La macerazione dura in totale 3 settimane<br />Affinamento: 12 mesi in botti di rovere da 225 lt usate<br />Imbottigliamento: leggera filtrazione. Imbottigliamento sotto azoto<br />Profumo: speziato, con note di marmellata a bacca rossa<br />Sapore: molto potente al palato, equilibrato e lungo nel finale<br />Formato: bottiglia da 0,50 lt<br />Grado Alcolico: 17% vol<br />
Prezzo 33,20 €
Exilissi SELL Spätl....
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Exilissi SELL Spätl....

Exilissi Vendere 2007<br /><br />Annata: dopo un inverno eccezionalmente mite, le viti sono germogliate presto come mai prima d'ora. Aprile e maggio sono stati anche più caldi della media, così che a<br />metà maggio la fioritura era già finita in tutte le località. Questo anticipo di 3 settimane nella vegetazione è durato fino al raccolto. Il fresco agosto e un settembre dorato lo<br />hanno dimostrato ancora una volta: Le ultime settimane prima del raccolto sono decisive per la qualità.<br />Sia i bianchi che i rossi hanno potuto maturare perfettamente ed essere raccolti al momento ottimale. Ecco perché il raccolto ha richiesto più tempo che mai. La prima uva<br />è entrata in cantina il 21 agosto, l'ultima il 24 ottobre. Tutto sommato, dovrebbe essere un'ottima annata. I vini rossi promettono di essere i migliori degli ultimi dieci anni.<br /><br />Vinificazione: pressatura delicata delle uve. Fermentazione del mosto non chiarificato in 500 l tonnequx, ulteriore maturazione di 15 mesi nella stessa botte.<br />Imbottigliamento nel marzo 2009<br /><br />Condizioni durante la vendemmia: un tardo autunno caldo e soleggiato ha permesso alle uve di rimanere appese fino a metà novembre, permettendo così la raccolta di<br />un'uva molto matura.<br /><br />Sito/Suolo: Höfl unterm Stein a Söll vicino a Termeno, situato su un pendio sud-est a 480 a 550 metri sul livello del mare. Su un terreno di ghiaia calcarea argillosa, ci sono<br />sia piante di pergola di 30 anni che telai di filo metallico di oltre 10 anni, che producono qualcosa di unico con una resa estremamente bassa di 25hl/ha.<br /><br />Note dell'enologo: uno Spätlese enormemente concentrato con intensi aromi di uva passa, albicocche e spezie. Molto duttile e lungo al palato. I componenti minerali<br />possono essere trovati nella finitura.<br /><br />Composizione varietale: 100% Gewürztraminer<br />Alcool: 13,5% Vol.<br />Acidità: 6,8g/l<br />Zucchero residuo: 140g/l<br />
Prezzo 51,40 €
ENOSI 2018 Vigneto Dolomiti...
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ENOSI 2018 Vigneto Dolomiti...

Riesling<br />Sauvignon Blanc<br /><br />DUE ANIME<br />Le due teste di carattere, Riesling e Sauvignon, si combinano nell'Enosi (greco per unione) per formare una cuvée insolita. In una battaglia equilibrata, i due lottano<br />strettamente per il sopravvento. Il vino colpisce per la sua personalità affascinante e mutevole e rende l'apertura di ogni bottiglia una sorpresa emozionante.<br /><br />VINIFICAZIONE<br />Vinificazione separata delle due varietà, fermentazione spontanea parziale, invecchiamento di otto mesi sulle fecce fini in botti di legno o di acciaio.<br /><br />SITUAZIONE / TERRENO<br />Höfl unterm Stein a Söll vicino a Termeno è situato su un pendio sud-est a 480-550 m sul livello del mare. Su un terreno forte e argilloso di ghiaia calcarea, le viti di 15-25<br />anni prosperano su telai di filo, producendo vini unici con una resa estremamente bassa di 50 hl/ha.<br /><br />VARIETÀ: 60% Riesling, 40% Sauvignon<br />ALCOOL: 13,50<br />ACIDO: 6,7 g/l<br />Zucchero residuo: 3,4 g/l<br />
Prezzo 18,80 €
Sauvignon Kinesis 2019...
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Sauvignon Kinesis 2019...

<br />KINESIS<br />Sauvignon<br /><br />TUTTO VOLA<br />Il mondo è in costante movimento (greco: kinesis). L'acqua, l'aria e la luce fanno nascere l'uva, l'uva si trasforma in vino e il vino diventa puro piacere. Un perfetto momento di<br />tranquillità in mezzo al caos e al cambiamento - è questo che si chiama felicità?<br /><br />VINIFICAZIONE<br />Dodici ore di macerazione a freddo, fermentazione in vasche d'acciaio, cinque mesi di affinamento sulle fecce fini in acciaio inossidabile.<br /><br />POSIZIONE / TERRENO<br />Höfl unterm Stein a Söll vicino a Termeno, è un pendio a sud-est situato a 500 m sul livello del mare. Il terreno di ghiaia calcarea forte e argillosa produce vini molto<br />strutturati con un'acidità significativa.<br /><br />VARIETÀ: Sauvignon Blanc<br />ALCOOL:14,0<br />ACIDO: 6,1 g/l<br />Zucchero residuo: 2,0 g/l<br />
Prezzo 19,20 €
Rosenmuskateller 2013...
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Rosenmuskateller 2013...

Rosa Moscato<br /><br />Quello che inizia come una diva eccentrica nel vigneto finisce come una bella signora in bottiglia.<br /><br />'Alla ricerca di un Rosenmuskateller potente, aromatico ed elegante che si abbina perfettamente al dessert. Personalmente, mi piace di più con lo strudel di semi di<br />papavero, il pan di zenzero e i dolci con il cioccolato fondente'.<br /><br />Vitigno: 100 % Rosenmuskateller<br />Maturazione: vasca d'acciaio, specialità: 70 % dei piccioni sono essiccati all'aria, 30 % raccolti a maturazione tardiva<br />Temperatura di servizio: 10-14° C<br />Raccomandazioni alimentari: Strudel di semi di papavero, mousse al cioccolato, pan di zenzero, dessert al cioccolato fondente e cannella, pasta di noci e mandorle, foie<br />gras.<br />Condizioni di conservazione: stanza buia, ambiente fresco, basse fluttuazioni di temperatura.<br />Occhio: rosso rubino succoso<br />Naso: petali di rosa, chiodi di garofano, cannella, noce moscata, aromi che ricordano un bazar orientale, struttura complessa.<br />Sapore: denso e armonioso, bilancia bene la sua dolcezza con una fresca acidità e una struttura tannica presente.<br />
Prezzo 34,00 €
Marsala superiore Sweet...
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Marsala superiore Sweet...

<br /><br />TIPOLOGIA: Vino liquoroso<br /><br />ZONA PRODUTTIVA: Contrada Biesina e Baiata, Sicilia Occidentale<br /><br />MATERIA PRIMA: Grillo, Cataratto e Inzolia<br /><br />DISTILLAZIONE: L'uva viene sottoposta a pigiatura a rulli e si lascia lentamente fermentare ad una temperatura controllata di 20, 25 gradi. Al vino base, che si presenta in<br />un colore giallo paglierino, viene aggiunto alcol da vino, mistella (mosto fresco addizionato di<br /><br />COLORE: Topazio con riflessi brillanti<br /><br />PROFUMO: Persistente aroma di frutta secca e uva sultanina<br /><br />ABBINAMENTI: Si accompagna bene ai formaggi stagionati. Ideale con la frutta e I dolci da forno o soltanto<br /><br />SAPORE: Morbido e vellutato con note di frutta secca, fichi e mandorle Il retrogusto è persistente ma non stucchevole con un delicato tocco finale di miele<br />
Prezzo 21,80 €
Tokaji Aszu 5 Puttonyos...
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Tokaji Aszu 5 Puttonyos...

<br /><br />TIPOLOGIA Vino Bianco dolce<br /><br />ZONA PRODUTTIVA Tokay<br /><br />VITIGNO Furmint 90%, 10% Harslevelö<br /><br />TIPOLOGIA DEL TERRENO Base vulcanica e argillosa<br /><br />VINIFICAZIONE I frutti sono raccolti uno a uno e macerano in un vino secco per un mese. In seguito la miscela viene fatta fermentare in botte per due anni. Il succo è<br />costantemente a contatto con l'ossigeno fino all'imbottigliamento del vino<br /><br />COLORE Oro intenso, orientato al rame e all'ambra<br /><br />PROFUMO Al naso emergono limone, frutta candita, tabacco, menta e pepe. In seguito miele e torrone<br /><br />ABBINAMENTI Ideale con pancakes caldi, cucina cinese e indiana, triglie in salsa, aragosta con funghi e frutta secca, piatti speziati e vitello<br /><br />SAPORE In bocca è molto intenso, corposo, con un buon bilanciamento. Nel finale aromi piccanti e di albicocca. Molto elegante e rinfrescante<br />
Prezzo 55,30 €
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