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Chardonnay Riserva DOC 2016...
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Chardonnay Riserva DOC 2016...

<br />Troy<br />SELEZIONE<br /><br />Gli Chardonnay complessi d'alta quota sono una rarità, ma è qui che sta il fascino per noi. Troy significa 'sentiero' nella lingua dei nostri antenati. Il nome illustra il nostro<br />lungo percorso di ricerca e sperimentazione con questo nobile vitigno.<br />'Il miglior Chardonnay dell'Alto Adige - il fatto che le cooperative siano ora anche tra i leader internazionali dello Chardonnay è una novità.'<br /><br />Vitigno: Chardonnay<br />Resa: 38 hl/ettaro<br />Altitudine: 500 - 550 m<br />Terreno: ghiaia calcarea e terreno argilloso/li&gt;<br />Età delle viti: circa 25 anni, stoccaggio su Guyot e pergola aperta semplice<br />Esposizione: sud-est<br />Clima: estrema interazione tra le giornate di sole influenzate dal clima mediterraneo e le ore notturne influenzate dai venti freddi autunnali provenienti dalle montagne<br />circostanti.<br />Raccolta: Inizio di ottobre<br />Temperatura di servizio: 12-14° C<br />Zucchero residuo: 1,6 g/l<br />Acidità totale: 5,8 g/l<br />Alcool: 14,3 % vol<br />Durata di conservazione: oltre 20 anni<br />
Prezzo 97,20 €
Chardonnay 2018 Flora...
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Chardonnay 2018 Flora...

Classificazione<br /><br />Alto Adige DOC<br />Regione in crescita<br /><br />Le uve scelte per questo vino eccezionale crescono a Girlan sulle colline dell'Überetsch ad un'altitudine di 450 - 500 m. I vigneti sono piantati con viti di 15 - 20 anni e sono<br />coltivati con il sistema Guyot. Il suolo della zona di coltivazione è ricco di minerali formati da sedimenti dell'era glaciale.<br />Vinificazione e invecchiamento<br /><br />L'uva viene raccolta a mano e consegnata in piccoli contenitori. Dopo che le uve sono state pressate a grappolo intero, il mosto viene liberato dalle fecce per sedimentazione<br />naturale. La fermentazione avviene in botti di rovere francese da 12 e 15 hl, seguita dalla fermentazione malolattica. Segue l'invecchiamento sulle fecce fini per 12 mesi e la<br />conservazione in bottiglia per altri 6 mesi.<br />Ritratto del vino<br /><br />Di elegante struttura e bella consistenza con intense note fruttate. Ottima struttura, speziato e minerale con un lungo finale al palato. Raccomandato con piatti raffinati,<br />comprese le carni bianche.<br />Zona viticola: Girlan<br />Vitigno: Chardonnay<br />Temperatura di servizio: 12-14°.<br />Rendimento per ha (hl): 46<br />Alcool (VOL %): 14,0<br />Acidità totale (g/l): 6,24<br />Zucchero residuo (g/l): 0,6<br />Durata di conservazione (anni): 8<br />
Prezzo 24,60 €
Gewürztraminer Terminum '15...
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Gewürztraminer Terminum '15...

Terminum<br />SELEZIONE<br /><br />Il Terminum Gewürztraminer è un gioiello prezioso ottenuto da uve di muffa nobile raccolte all'inizio dell'inverno. Questo Trockenbeerenauslese deve la sua intensa<br />presentazione di profumi alla posizione speciale del vigneto, dove gli acini sviluppano la preziosa muffa nobile e vengono lasciati essiccare sulla vite fino a dicembre.<br />'Questo vino dolce di Gewürztraminer estremamente delicato può reggere il confronto con i migliori alsaziani. Un delizioso vino da dessert da non perdere'.<br /><br /><br />Vitigno: Gewürztraminer<br />Resa: 19 hl/ettaro<br />Altitudine: 500 - 500 m<br />Terreno: ghiaia calcarea con terreno argilloso, sottosuolo rocce di porfido<br />Età delle viti: 15 - 25 anni<br />Esposizione: sud-est 70%, est 30%.<br />Clima: estrema interazione tra le giornate di sole dominate dal clima mediterraneo e le ore notturne dominate dalle fredde correnti d'aria provenienti dalle montagne<br />circostanti.<br />Raccolta: Fine dicembre<br />Temperatura di servizio: 12-14° C<br />Zucchero residuo: 280 g/l<br />Acidità totale: 7,2 g/l<br />Alcool: 8,5 % vol<br />Durata di conservazione: oltre 20 anni<br />
Prezzo 52,20 €
Sauvignon DOC The Wine...
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Sauvignon DOC The Wine...

Sauvignon<br />Il Sauvignon 2015 'The Wine Collection' è ora la terza edizione del Sauvignon di questa giovane collezione. TWC comprende vini monovarietali in perfezione da una<br />produzione molto limitata. Il Sauvignon è certamente il vitigno bianco che è indiscutibilmente più legato alla Cantina St. Michael-Eppan e a Hans Terzer.<br /><br />Occhio: giallo paglierino con riflessi verdastri.<br />Naso: frutta esotica, profumo di uva spina, banana, sambuco<br />Gusto: Minerale, acidità vivace abbinata a finezza, eleganza e lunghezza.<br />Descrizione della varietà: Sauvignon<br />Regione di coltivazione: Sito: le uve provengono da parcelle selezionate del sito 'Eppan Berg<br />Terreno: terreno a ciottoli con contenuto di calce<br />Formazione di Grapevine: Guyot<br />Età della vite: da 25 a 35 anni<br />Raccolta a metà settembre<br />Vinificazione: 3 giorni di macerazione a freddo (contatto con le bucce), pressatura soffice. Fermentazione e invecchiamento in barrique/tonneau. Dopo 1 anno di affinamento<br />in legno, ulteriore affinamento sulle fecce fini per un totale di 18 mesi in vasche d'acciaio.<br />Resa: 40 hl/ha<br />Dati sul vino:<br />Contenuto di alcool: 14%.<br />Zucchero residuo: 4 gr/l<br />Acidità: 5,8 gr/l<br />Temperatura di consumo: 8-10°.<br />Invecchiamento/potenziale: 10 anni e più<br />Consigliato con: piatti forti di pesce, diverse varianti di risotto, carni bianche<br />
Prezzo 137,80 €
Gewürztraminer Spätlese...
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Gewürztraminer Spätlese...

Pasithea Oro Gewürztraminer<br /><br />Classificazione<br /><br />Alto Adige DOC<br />Area di coltivazione:<br />Tutte le uve per la produzione di questo vino provengono da un unico vigneto situato vicino al lago di Monticolo (Appiano). La particolarità di questo vigneto contribuisce allo<br />sviluppo della botrite, che produce un grande vino da dessert.<br />Vinificazione e invecchiamento:<br />L'uva viene raccolta a mano alla fine di novembre e consegnata in piccoli contenitori. Dopo una breve macerazione e una pressatura delicata del grappolo intero, il mosto<br />viene chiarificato dalle fecce per sedimentazione naturale. La fermentazione avviene per un periodo di 6 mesi in piccole botti di rovere e anche l'invecchiamento per 15 mesi<br />avviene in piccole botti di rovere.<br /><br />Ritratto del vino:<br />Aromi di frutta secca, albicocche mature e mela cotogna formano le componenti aromatiche, completate da una fresca brezza di agrumi. In bocca, il vino è morbido, pieno,<br />con una dolcezza pronunciata, di lunga durata nel finale. Il Pasithea Oro, vendemmia tardiva, si beve come vino da dessert con i dolci, ma si sposa perfettamente anche con<br />formaggi blu, stagionati e piccanti. Un piacere unico!<br /><br />Zona viticola: Girlan, Montiggl<br />Vitigno: Gewürztraminer<br />Temperatura di servizio: 10-12° C<br />Rendimento per ha (hl): 15<br />Alcool (VOL %): 10,5<br />Acidità totale (g/l): 10,4<br />Zucchero residuo (g/l): 239<br />Durata di conservazione (anni): 10<br />
Prezzo 35,20 €
Comtess 2018 St. Valentin...
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Comtess 2018 St. Valentin...

Passito è il termine italiano per i vini che sono fatti con uve appassite all'aria e al sole, quasi trattate con colofonia. Questo avviene di solito nel vigneto, cioè l'uva rimane<br />sulla vite fino alla fine dell'anno. L'elegante Passito Comtess ispira con un frutto intenso, un corpo cremoso e morbido, con un finale lungo e lusinga il palato con un'acidità<br />fresca e vivace. I sapori giovani e freschi diventano sempre più complessi con un adeguato invecchiamento in bottiglia e passano gradualmente a sottili note di ho.<br /><br />Vitigno: Gewürztraminer<br />Età della vite: 20 anni<br />Zona di coltivazione: Sito: Vigneti ai piedi di Castel Valentin (600m) e a Pinzon/Montan (330m) Esposizione: Sud-est / sud-ovest Terreni: Terreni ghiaiosi calcarei Metodo di<br />coltivazione: Guyot<br />Raccolta: Fine dicembre; vendemmia e selezione dell'uva a mano.<br />Vinificazione: Le uve appassite vengono pigiate e fermentate e invecchiate in parte in vasche d'acciaio e in parte in legno piccolo.<br />Resa: 20 hl/ha<br />Dati analitici: Gradazione alcolica: 11,5% Zucchero residuo: 178 gr/lt Acidità: 6,80 gr/lt<br />Temperatura di bevuta: 8-10° C<br />Consumo consigliato: Questo vino da dessert fruttato si sposa molto bene con il formaggio blu, ma anche con dessert fruttati come lo strudel di mele, la torta di mele con<br />gelato alla vaniglia o la 'Peach Melba'.<br />Conservazione/Potenziale: 10 anni e più<br />
Prezzo 43,60 €
Südt. Weiss Amos KURTATSCH...
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Südt. Weiss Amos KURTATSCH...

<br /><br />La cuvée AMOS mostra il potenziale del terroir dei siti dell'alto Kurtatsch. AMOS è composto dalle migliori uve bianche raccolte a mano dai vigneti più freschi tra 600 e 900<br />metri sul livello del mare.<br /><br />È proprio questo gioco di varietà e siti che rende AMOS così unico nel carattere e nello stile. Per preservare la freschezza della montagna, si è rinunciato all'uso della<br />barrique. La lunga conservazione del lievito fine in legno grande fornisce ulteriore complessità. Le varietà neutre di Borgogna formano la base compatta (70%) Kerner e<br />Sauvignon danno al vino il suo seducente bouquet di pesca bianca, albicocca, fiori e agrumi. Il risultato è una cuvée molto complessa e incomparabile.<br />AMOS: il vino di montagna.<br /><br />Varietà d'uva: Pinot Bianco - Chardonnay - Pinot Grigio - Kerner - Sauvignon.<br />Vinificazione: Vendemmia separata e fermentazione a temperatura controllata in vasche d'acciaio inox, seguita da assemblaggio e affinamento sui lieviti fini per 15 mesi in<br />grandi botti di rovere.<br />Alcool: 14,0 % Vol.<br />Acidità totale: 6,2 g/l<br />Zucchero residuo: 1,9 g/l<br />Resa per ettaro: 40 hl<br />Maturità ottimale per il consumo: 2-8 anni<br />Metodo di coltivazione: sostenibile<br />Dimensione della bottiglia: 0,75 l<br />
Prezzo 28,80 €
Paratus Sauvignon Ritterhof...
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Paratus Sauvignon Ritterhof...

<br />Sauvignon PARATUS<br />Questo Sauvignon PARATUS incarna la migliore interazione possibile tra vitigno, condizioni del suolo e microclima. Uve selezionate dai siti scelti producono questo<br />Sauvignon espressivo, varietale e complesso. Il Paratus combina toni vegetali e fruttati-floreali di sambuco e uva spina e combina una fine acidità con un gusto corposo.<br />Aroma: Fruttato, Erbaceo<br />Gusto: Aromatico<br />Zona di coltivazione: Comune di Montan nell'Unterland e nel comune di Ritten a 450 - 650 m sul livello del mare. Il metodo di coltivazione è a telaio metallico con circa 7500<br />canne per ha. Il suolo varia da ghiaia-loam a morena con depositi di porfido.<br />Vinificazione: Dopo una lunga macerazione di 5-10 ore, le uve vengono pressate delicatamente, seguita dalla chiarificazione del mosto per sedimentazione naturale. La<br />fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a 17°C per circa 12 giorni. Successiva conservazione sulle fecce fini per altri 7 mesi.<br />Vendemmia e resa: accurata raccolta manuale di uve completamente mature a metà ottobre con una resa di circa 50 ettolitri di vino per ettaro.<br />Abbinamento: Il Sauvignon Paratus è un ottimo accompagnamento per il pesce fritto, gli asparagi verdi e bianchi, ma anche per il risotto di verdure piccante e come<br />accompagnamento per le occasioni speciali. Sauvignon Paratus<br />Occasione: Aperitivo - Cocktail, Classico<br />Contenuto: 0,70 l<br />
Prezzo 24,60 €
Sonus Gewürztraminer...
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Sonus Gewürztraminer...

<br />SONUS<br /><br />Il suono perfetto (lat. sonus) delle complesse note di frutta e l'interazione ideale degli aromi, la nobile dolcezza e l'elegante acidità, lasciano risuonare una vera sinfonia sul<br />palato.<br /><br />Il vino da dessert Sonus combina note concentrate di mango e albicocca matura, causate dall'appassimento delle uve Gewürztraminer sulla vite e dalla maturazione e<br />conservazione in botti di legno.<br /><br />Questa atmosferica armonia di note, così come l'acidità filigranata e l'elegante dolcezza, fanno di Sonus una vera composizione da maestro.<br />Contenuto: 0,375 l<br />
Prezzo 43,00 €
Recioto della...
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Recioto della...

Fiorato Recioto della Valpolicella DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA E GARANTITA Il Recioto, vino di antichissima tradizione, ha dato origine alla produzione<br />dell' Amaroneed è uno dei vini rossi passiti più importanti nel panorama enologico italiano.<br /><br />UVE Corvina 65%, Rondinella 30%e Molinara 5%<br /><br />DESCRIZIONE SENSORIALE Rosso rubino intenso e profondo,è molto elegante e complessonelle ricche note di frutta sotto spirito,con la ciliegia in evidenza,su accenni di<br />vaniglia e spezie dolci.Al palato si presenta ampio e armonico, con una dolcezza ben bilanciatae un finale persistente.<br /><br />PROVENIENZA Vigneto Fioratonella zona collinaredella Valpolicella Classica.<br /><br />VINIFICAZIONE e AFFINAMENTO Appassimento delle uve per 4 mesi. Fermentazione a temperatura controllata in acciaio. Affinamento di 12 mesi in barriques di rovere.<br />ALCOL 13% by vol.<br />TEMPERATURA DI SERVIZIO 14-16°C<br />ABBINAMENTI CONSIGLIATI Ottimo a fine pasto, in abbinamento a dolci e pasticceria secca, è ideale con preparazioni a base di frutti di bosco o cioccolato fondente.<br />Perfetto con i formaggi stagionati ed erborinati.Bevuto da solo, è un grande vino da conversazione.<br />
Prezzo 53,10 €
Mondeserto passito...
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Mondeserto passito...

IL VIGNETO<br />Posizione: Valdobbiadene DOCG.<br />Supercie: 7,5 ettari.<br />Terreni: Collina e terrazzamenti.<br />Vitigni: Prosecco e piccole quantità di Verdiso e Bianchetta.<br />Età vigneti: In media oltre 40 anni, 2 ettari primi del Novecento.<br />SISTEMA COLTURALE Potatura:<br />Capovolto doppio con bassa carica di gemme, lari a<br />spalliera. Concimazione:<br />Organico minerale. Lavorazione dei terreni:<br />Sfalcio delle erbe senza uso di diserbanti.<br />Lotta tosanitaria: integrata, ecocompatibile senza uso di insetticidi .<br /><br />SCHEDA TECNICA DEL VINO<br />Nome: Mondeserto passito.<br />Vitigno: Prosecco in purezza.<br />Vinicazione: Torchiatura manuale.<br />Anamento: 1 anno in acciaio inox.<br />Gradazione alcolica: 15% vol.<br />Produzione media: 2500 bottiglie anno.<br />Note: Ottenuto dopo 6 mesi di appassimento delle uve su<br />graticcio, senza ltrazione secondo un antico sistema di<br />produzione; vino passito da meditazione particolarmente<br />indicato con formaggi erborinati e fegato grasso d'oca.<br />
Prezzo 55,60 €
Sylvaner Sabiona DOC...
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Sylvaner Sabiona DOC...

VIGNETI<br />Sylvaner<br /><br />ALTEZZA DI CRESCITA 650 m<br />Suoli ricchi di minerali, poveri, poco profondi, diorite pietrosa, terreni meteorici<br />VINIFICAZIONE Una parte delle uve fermenta dopo una pressatura soffice in tonneaux e una parte fermenta direttamente sulle bucce in serbatoi di acciaio inox. Seguono 15<br />mesi di affinamento su fecce fini in tonneaux. 9 mesi di affinamento in bottiglia.<br />CARATTERISTICHE Colore da verde a giallo chiaroFruttato, speziato, che ricorda la mela, la pera, note erbaceeGustoso, corposo, potente, piacevole acidità, finale lungo.<br />DURATA DI CONSERVAZIONE 8 - 12 anni<br />CONSIGLIATO con pesce cotto e fritto, antipasti, piatti di carne leggeri, piatti di verdure, ideale come aperitivo<br />TEMPERATURA DI BEVUTA 10° - 12°C<br />VALORI ANALITICI Contenuto di alcool 14,0 % vol. Zucchero residuo1,2 g/l Acidità7,0 g/l<br />
Prezzo 29,00 €
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