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Terrazzas Selection Malbec...
TERRAZAS DE LOS ANDES<br />SELECTION MALBEC<br /><br />Coerente, diretto e con una buona acidità<br /><br />Questo Malbec, emblema di Terrazas de los Andes, nasce da oltre 100 appezzamenti nei nostri 6 vigneti di Malbec ad alta quota. La sua rarità sta nel combinare in<br />maniera unica uve del classico terroir di Las Compuertas, a Luján de Cuyo, con i terroir di più recente scoperta nella Valle de Uco: Gualtallary, Los Chacayes, Paraje<br />Altamira ed Eugenio Bustos, tutti tra i 1.070 e i 1.200 metri sul livello del mare. Le vigne hanno dai 20 ai 90 anni.<br /><br />NOTE DI DEGUSTAZIONE<br />Un'espressione complessa e stratificata, che rivela aromi di frutti rossi e neri, tenui sentori di violetta e delicate note tostate. Il palato è corposo, accentuato da tannini dolci<br />e rotondi e da un succoso finale che ricorda i frutti rossi e neri e dona freschezza.<br /><br />100% Malbec<br />Gradazione Alcolica 14% vol.<br />
Prezzo
25,20 €
Magnum Franciacorta cuvee...
DENOMINAZIONE<br />Franciacorta.<br /><br />VARIETÀ DELLE UVE<br />Chardonnay 81,5%, Pinot Bianco 1,5%, Pinot Nero 17%.<br /><br />VIGNETI DI ORIGINE<br />162 vigne a Chardonnay, dall'età media di 30 anni, ubicate nei Comuni di Erbusco, Adro,<br />Cazzago San Martino, Corte Franca, Iseo e Passirano.<br />5 vigne a Pinot Bianco, dall'età media di 28 anni, ubicate nel Comune di Passirano.<br />30 vigne a Pinot Nero, dell'età media di 21 anni, ubicate nei Comuni di Erbusco, Provaglio d'Iseo<br />e Passirano.<br /><br />ASSEMBLAGGIO<br />71% vini vendemmia 2019<br />26% vini riserva 2018<br />3% vini riserva 2017<br /><br />2019. La stagione invernale è trascorsa con temperature miti e con precipitazioni scarse. Queste<br />condizioni hanno determinato un anticipo della primavera. Dalla seconda settimana di aprile il clima è decisamente cambiato e fino alla metà di maggio la pioggia è stata la<br />protagonista con temperature al di sotto della media. Queste condizioni meteo hanno compromesso la fioritura e sono state causa di filatura delle ali dei grappoli e colatura<br />fiorale determinando grappoli più piccoli, spargoli con pesi medi molto contenuti. Dopo il 15 maggio abbiamo visto un netto miglioramento delle condizioni meteo che ci<br />hanno permesso l'allegagione in condizioni favorevoli. Temperature superiori alla media hanno caratterizzato il mese di giugno qualificabile come il più secco degli ultimi 20<br />anni. Il clima siccitoso è proseguito fino a metà luglio con le viti che hanno iniziato a manifestare sintomi di stress idrico. L'inizio di agosto ci ha portato la tanto desiderata<br />pioggia, salvando di fatto la stagione.<br />Dal 20 di agosto, con l'inizio della vendemmia, le temperature sono tornate nella norma e il bel<br />tempo ci ha accompagnato fino alla fine di agosto. Vendemmia iniziata il 20 agosto e conclusasi il 5 di settembre all'insegna del bel tempo. Resa media per ettaro di 4.800<br />chilogrammi di uva, equivalenti a 3.020 litri di vino (resa in vino: 63%). La piccola taglia dei grappoli e le basse rese in vigna hanno legittimato l'elevata qualità di questo<br />millesimo che si esprime nella Cuvée Prestige Edizione 44 con un aroma intenso di agrumi, frutti bianchi e gialli e da un gusto pieno, corposo ed estremamente vivace.<br /><br />LA VINIFICAZIONE<br />I vini base della Cuvée Prestige sono il frutto di un'accurata selezione delle uve e di una sapiente vinificazione condotta nel pieno rispetto del Metodo Ca' del Bosco. Le uve,<br />raccolte a mano in piccole cassette, vengono classificate e raffreddate. Ogni grappolo viene selezionato da occhi e mani esperte, per poi beneficiare di esclusive terme<br />degli acini: un particolare sistema di lavaggio e idromassaggio dei grappoli consistente in tre vasche di ammollo ed un tunnel di asciugatura. Dopo la pigiatura in assenza di<br />ossigeno, tutti i mosti dei vini base fermentano in serbatoi d'acciaio termo condizionati e qui rimangono fino al marzo successivo. Sette mesi di affinamento sono quindi<br />necessari al vino per illimpidirsi, maturare e fare emergere al meglio il carattere delle vigne di origine. I vini vengono poi sapientemente assemblati nel rito magico della<br />creazione della cuvée. Solo dopo un affinamento sui lieviti di minimo 2 anni questo Franciacorta può esprimere tutta la sua ricchezza e identità. Il dégorgement avviene in<br />assenza di ossigeno, utilizzando un sistema unico, ideato e brevettato da Ca' del Bosco. Questo evita shock ossidativi e ulteriori aggiunte di solfiti. Rende i nostri<br />Franciacorta più puri, più gradevoli e più longevi. Infine ogni bottiglia confezionata viene marcata in modo univoco, per garantirne la tracciabilità.<br /><br />TIRAGGIO<br />Da aprile a giugno dell'anno successivo alla vendemmia.<br /><br />AFFINAMENTO MEDIO SUI LIEVITI<br />In media 25 mesi.<br /><br />DOSAGGIO ALLA SBOCCATURA<br />Apporto in zuccheri pari a 1,0 grammi/litro - Extra Brut.<br /><br />DATI ANALITICI ALLA SBOCCATURA<br />Alcool 12,8% Vol.; pH 3,11; Acidità Totale 5,80 grammi/litro; Acidità Volatile 0,32 grammi/litro<br /><br />SOLFITI<br />Anidride Solforosa totale massimo 55 milligrammi/litro (limite legale massimo: 185 milligrammi/<br />litro), concentrazione specificata in retroetichetta.<br />
Prezzo
81,40 €
Dr. Fischer Riesling 2020...
<br />La vigna Saarburger Kupp - situata al di sopra della città di Saarburg - è straordinariamente ripida. Il terreno della Kupp è costituito in gran parte da ardesia grigia. I vini di<br />questa speciale e scoscesa esposizione sono caratterizzati da una spiccata mineralità e da un'elegante struttura.<br />
Prezzo
28,00 €
Fonseca Guimaraens BIN 27...
Bin 27 condivide l'eredità e lo stile dei grandi Fonseca Vintage Port, così come gran parte della loro profondità e carattere.<br /><br />Corposo e fruttato<br /><br />Nota di degustazione<br />Bin 27 condivide l'eredità e lo stile dei grandi Fonseca Vintage Port, così come gran parte della loro profondità e del loro carattere.<br />Tuttavia è imbottigliato quando è pronto da bere e può essere servito al bicchiere direttamente dalla bottiglia. Miscelato per la coerenza del carattere e la quintessenza dello<br />stile Fonseca, questa miscela di riserva offre un valore affidabile e accessibile.<br />Colore rubino profondo e giovanile. Naso fruttato intenso e ricco, pieno di aromi di mora, cassis, ciliegia e prugna intrecciati con note di spezie.<br />Il palato è corposo e rotondo, con una struttura liscia e vellutata bilanciata da tannini solidi che riempiono la bocca. I sapori succosi di frutta nera persistono nel ricco finale<br />lussurioso.<br />Suggerimenti per l'abbinamento<br />I ricchi sapori di frutta nera del Bin 27 si abbinano perfettamente a piatti a base di cioccolato e frutti di bosco. Un fondente al cioccolato con fragole è una combinazione<br />deliziosamente edonistica con il Bin 27, il ricco cioccolato cremoso e le fragole mature si fondono in modo seducente con il ribes nero e la ciliegia fruttata del vino. Il Bin 27<br />è anche eccellente servito dopo un pasto con cioccolato amaro con un alto contenuto di cacao o un piatto di brownies al cioccolato o tartufi. Come tutti i Porto rossi<br />giovanili, il Bin 27 è un eccellente abbinamento con i formaggi morbidi e maturi e può essere servito da solo a fine pasto o in qualsiasi altra occasione rilassata in un<br />bicchiere da vino di proporzioni generose.<br />Descrizione<br />Anche se per gli intenditori e i collezionisti Fonseca è sinonimo di Porto Vintage, per migliaia di bevitori di vino e amanti del Porto, il vino che viene in mente è Bin 27.<br />Questa miscela di riserva ricca e fruttata è venduta in tutto il mondo e ha un seguito particolarmente fedele in Nord America.<br />Fonseca Bin 27 è stato lanciato in Gran Bretagna quasi 50 anni fa, nel 1972. A quel tempo il mercato del Porto stava subendo un profondo cambiamento. I consumatori<br />stavano diventando più informati ed esigenti nella loro scelta del vino. Non più contenti dei semplici Porto giovani che fino ad allora avevano rappresentato la maggior parte<br />del consumo, cercavano vini più sofisticati e distintivi sia da gustare a casa che a cena fuori.<br />
Prezzo
30,60 €
Terrazzas Selection Malbec...
TERRAZAS DE LOS ANDES<br />SELECTION MALBEC<br /><br />Coerente, diretto e con una buona acidità<br /><br />Questo Malbec, emblema di Terrazas de los Andes, nasce da oltre 100 appezzamenti nei nostri 6 vigneti di Malbec ad alta quota. La sua rarità sta nel combinare in<br />maniera unica uve del classico terroir di Las Compuertas, a Luján de Cuyo, con i terroir di più recente scoperta nella Valle de Uco: Gualtallary, Los Chacayes, Paraje<br />Altamira ed Eugenio Bustos, tutti tra i 1.070 e i 1.200 metri sul livello del mare. Le vigne hanno dai 20 ai 90 anni.<br /><br />NOTE DI DEGUSTAZIONE<br />Un'espressione complessa e stratificata, che rivela aromi di frutti rossi e neri, tenui sentori di violetta e delicate note tostate. Il palato è corposo, accentuato da tannini dolci<br />e rotondi e da un succoso finale che ricorda i frutti rossi e neri e dona freschezza.<br /><br />100% Malbec<br />Gradazione Alcolica 14% vol.<br />
Prezzo
25,20 €
M&C Nectar Imperial...
LO CHAMPAGNE PIÙ AUDACE E GENEROSO DELLA MAISON<br /><br />NECTAR IMPÉRIAL<br />Nectar Impérial si contraddistingue per il sapore di frutti tropicali, la<br />ricchezza in bocca e il retrogusto frizzante in grado di sorprendere e<br />deliziare al primo assaggio.<br /><br />Note di Degustazione: L'accattivante densità dei frutti esotici (ananas,<br />mango). La setosa compattezza dei frutti con nocciolo (susina Mirabella, albicocca). La frizzante freschezza delle note di pompelmo.<br /><br />Abbinamenti Gastronimici: Foie gras con passata di mango, merluzzo con salsa<br />agrodolce, dessert di frutta dolce, chorizo e piatti orientali speziati, formaggi a pasta erborinata.<br /><br />Temperatura di Servizio: 8-10°C<br />Dosaggio e Abv: 45 g/l; 12% vol.<br /><br />Maturazione: 18 mesi in cantina + 3 mesi dopo la sboccatura<br /><br />Assemblaggio:<br />dal 40 al 50% Pinot Noir<br />dal 30 al 40% Meunier<br />dal 10 al 20% Chardonnay<br />
Prezzo
81,80 €
Cloudy Bay Chardonnay 2019...
CHARDONNAY<br />Fragrante, strutturato ed elegante<br />Diventato parte della gamma a partire dall'annata 1986, lo Chardonnay è stato il secondo vino ad essere commercializzato dalla tenuta, dopo il Sauvignon Blanc. Cloudy<br />Bay Chardonnay nasce da vigneti situati nelle sub-regioni di Omaka, Brancott, Rapaura e Renwick e necessita dello stesso tempo e della stessa precisione di un grande<br />bianco di Borgogna: circa 2 anni di invecchiamento in rovere.<br /><br />NOTE DI DEGUSTAZIONE<br />Immediatamente seducente e profumato, con aromi di pesca bianca, albicocca, alberi in fiore e fieno caldo. Il palato è concentrato e invitante: sentori di mela e pera<br />bilanciati da vaniglia, nocciola e una delicata nota salina. Il finale è lungo e affascinante, rinfrescato da una punta di acidità agrumata.<br />
Prezzo
35,90 €
Numanthia 2016 750ml
Colore: Colore ciliegia matura con riflessi rubino.<br />Aroma: Quando si porta il bicchiere al naso, il vino è espressivo, e profondo, con sentori di bacche rosse, note affumicate, aromi di gariga e un fondo di spezie dolci.<br />Palato: L'attacco è morbido e riempie rapidamente il palato con una grande intensità. Il tannino vellutato e maturo si accompagna splendidamente alla struttura generosa e<br />voluminosa. Frutta nera come mirtilli e ribes nero, note di viola e sentori di pepe nero, chiodi di garofano e una foglia di tabacco generano complessità e lunghezza,<br />circondati da una buona acidità.<br /><br />Abbinamenti<br />Antipasto: Pomodori canditi al forno con formaggio Cebreiro fresco.<br />Piatto principale: Polpo alla griglia e purea di patate dolci.<br />Dessert: Torta della foresta nera con ciliegie candite.<br /><br />Temperatura di servizio: 15-16 °C<br />Potenziale d'invecchiamento: Fino a 20 anni<br />Contenuto di alcool: 15%<br />
Prezzo
54,90 €
VEUVE CLICQUOT VINTAGE 2012...
Vintage Brut 2012<br />Vintage 2012 è l'espressione di una vendemmia prodigiosa, a dispetto di un clima estremamente avverso.<br />Etichetta Veuve Clicquot Champagne Vintage Brut 2012<br /><br />Nonostante i danni che hanno condotto ad una vendemmia abbastanza modesta, la qualità è ottimale, con un grande potenziale di invecchiamento per i vini. Naturalmente,<br />quella del 2012 è stata dichiarata un'Annata Veuve Clicquot, divenendo la 66° della Maison dalla sua prima annata del 1810. L'unicità della collezione Veuve Clicquot<br />Vintage risiede nell'aggiunta di vini invecchiati in grandi botti di rovere, che apportano forza e intensità aromatica. La predominanza del Pinot nero e il tocco legnoso<br />apportano struttura e carattere, marchio distintivo dello stile Veuve Clicquot.<br /><br />Note di degustazione<br />'Al palato l'attacco è fresco e franco. Appaiono quindi i primi aromi di frutta con crostata di mirabella, agrumi canditi e note di pere arrostite. Infine, si manifestano le note<br />rinfrescanti di nocciole verdi e mandorle.'<br /><br />Esame Visivo:<br />Colore giallo brillante<br />Sottili riflessi dorati<br /><br />Aromi:<br />Agrumi canditi<br />Pere arrostite<br />Nocciole verdi e mandorle<br /><br />ABBINAMENTO PIETANZE-VINI<br />SUGGERIMENTI<br />Vitello<br />Gambero d'acqua dolce<br />Capesante affumicate<br />
Prezzo
114,00 €
Champagne Non Dosé...
Royale Réserve Non Dosé<br /><br />65% Pinot Noir, 30% Chardonnay e 5% Pinot Meunier. 20-30% di vini di riserva, gestiti in Solera. Senza dosage per non mascherare il carattere e la purezza del vino. Oltre<br />tre anni di invecchiamento sui lieviti alla temperatura costante di 12°C. Esprime la qualità degli assemblaggi non millesimati di Philipponnat. Colore: oro pallido. Spuma fine<br />e persistente. Al naso: fiore di tiglio, fior di vigna e biancospino. Al palato: note di agrumi e una bella vivacità senza essere aggressivo. Finale lungo e limpido, su note di<br />pane caldo e mela fresca.<br />
Prezzo
62,40 €
Champagne Blanc de Noirs...
Blanc de Blancs - Premier Cru - Extra Brut<br /><br />100% Chardonnay di prima spremitura, vinificato parzialmente in legno, rimane a contatto con i lieviti per più di 4 anni sviluppando bolle sottili e numerose. Generoso, fine e<br />nel contempo delicato con una buona dose di mineralità da giovane che col passare degli anni, dopo il dégorgement, tende a diventare complesso e ampio.<br />
Prezzo
86,60 €