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Cabernet 'Istrice' Elena...
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Cabernet 'Istrice' Elena...

Cabernet 'Istrice' 2020<br />Alto Adige DOC<br /><br />Il Cabernet 'Istrice' è stato il primo vino rosso di Elena Walch. All'epoca composto da una percentuale predominante di Cabernet Franc e solo un po' di Cabernet Sauvignon,<br />il vino mostrava 'i suoi aculei', proprio come i piccoli ricci nel parco della cantina di famiglia. Oggi, la percentuale di 'Istrice' si è esattamente invertita con il 90% di<br />Cabernet Sauvignon e circa il 10% di Cabernet Franc. Sebbene mostri meno i suoi aculei, ha guadagnato in eleganza e finezza e continua a essere uno dei preferiti di<br />Walch.<br /><br />'Il Cabernet 'Istrice' affascina con un forte rosso rubino intenso e con stimolanti aromi fruttati al naso, con bacche rosse di bosco e ciliegie del cuore, nonché seducenti<br />spezie con pepe bianco e cioccolato. Al palato, il vino sorprende per la sua rinfrescante ricchezza e struttura, con tannini eleganti e precisi e densità fruttata-speziata, oltre<br />a un finale lungo e succoso.'<br /><br />LESE 2020<br />La primavera 2020, con il suo bel tempo e le sue temperature calde, i fiori primaverili in giardino e la spessa coltre di neve fresca sulle montagne, ha portato a uno sviluppo<br />relativamente precoce delle viti, che si è nuovamente stabilizzato con le temperature più fresche di giugno. Dopo una calda mezza estate, la vendemmia è iniziata nei primi<br />giorni di settembre. L'autunno è stato caratterizzato da giornate calde e notti fresche, ma anche da qualche bizzarria meteorologica che ha messo in evidenza l'attenta<br />coltivazione dei vigneti all'inizio dell'estate. L'annata 2020 ha dato vita a vini di grande tipicità altoatesina: I vini bianchi giovani si distinguono per la fresca vivacità e la chiara<br />espressione aromatica, mentre i vini rossi mostrano un'ottima struttura e un frutto dritto e fine.<br /><br />VINIFICAZIONE<br />Macerazione tradizionale di circa 10 giorni in vasche d'acciaio. Segue la fermentazione malolattica in botti di legno. Maturazione in barrique francesi per un periodo di 12<br />mesi. Successivo riempimento e lungo affinamento in bottiglia.<br /><br />Alcool: 14,00% Vol.<br />Denominazione: Alto Adige DOC<br />Acidità totale: 5,3 g/L<br />Zucchero residuo: 2,6 g/L<br />Durata di conservazione: 8-10 anni<br />
Prezzo 30,60 €
Blauburgunder DOC 750ml...
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Blauburgunder DOC 750ml...

Pinot Nero 2022<br />Alto Adige DOC<br /><br />VIGNETI: 100% Pinot Nero<br /><br />VINIFICAZIONE: Macerazione tradizionale per 10 giorni a temperatura controllata in botti d'acciaio. Successiva fermentazione malolattica e affinamento in botti medie di<br />rovere francese (22hl) e in parte in vasche d'acciaio.<br /><br />DEGUSTAZIONE: Il Pinot Nero Elena Walch si presenta con un rosso rubino limpido e fresco. Un gioco di aromi fruttati con bacche rosse, ciliegie e lamponi e note<br />speziate con un po' di pepe bianco caratterizzano il naso. Al palato, il vino convince per la struttura succosa e l'invitante freschezza, con tannini morbidi e vellutati, discrete<br />spezie in sottofondo e un finale giovanile ed elegante.<br /><br />TERROIR: Un'interessante combinazione di vigneti in siti più freschi tra i 400 m s.l.m. e i 600 m s.l.m.. Terreni calcarei e porfirici esposti a sud-est e sud-ovest. Raccolta e<br />selezione manuale con la massima cura.<br /><br />LESE 2022: Un'eccellente annata 2022 vi aspetta! Grazie all'estate calda e stabile, sono arrivate in cantina uve di ottima salute e con valori equilibrati. L'annata 2022 è<br />iniziata con una primavera calda, che ha portato a un inizio precoce della fioritura. L'estate successiva è stata costantemente secca e calda, e a metà estate ha fatto caldo.<br />La siccità non ha causato problemi, anche grazie ai nostri sistemi di irrigazione e alle meteostation in vigna. I caldi mesi estivi hanno prodotto uve molto sane, di ottima<br />qualità e maturazione. I livelli di acidità erano un po' più bassi a causa dell'annata, ma ben bilanciati e sono stati supportati da un lavoro fogliare mirato in estate, oltre che da<br />una vendemmia un po' anticipata. Le prime uve sono state raccolte a fine agosto, come sempre completamente a mano. Nel complesso, i vini sono complessi, di grande<br />struttura e con un ottimo frutto.<br /><br />Abbinamenti: con piatti forti come selvaggina, carni scure e formaggi piccanti.<br /><br />Denominazione: Alto Adige DOC<br />Alcol: 13,00 % Vol.<br />Acidità totale: 5,2 g/L<br />Zucchero residuo: 1,4 g/L<br />
Prezzo 21,00 €
Blauburgunder Renaissance...
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Blauburgunder Renaissance...

Renaissance<br />PINOT NOIR Riserva 2018<br /><br />Vitigno Pinot Nero<br />Regione di coltivazione DOC Alto Adige<br />Valle Isarco meridionale<br />ai piedi del massiccio dello Sciliar<br />a 500-550 m<br />Terreno morene calcaree<br />su porfido di quarzo solido<br />Pendenza 50-55<br />Sistema a traliccio<br />Densità di impianto 8.000 ceppi per ettaro<br />Periodo di vendemmia fine settembre<br />Resa 40 hl/ha<br />Vinificazione:<br />una settimana di macerazione a freddo; segue la fermentazione e due settimane di macerazione in vasche d'acciaio (40% come uva intera)<br />Maturazione: fermentazione malolattica e 18 mesi di affinamento in barrique (50% botti di legno nuove); segue assemblaggio e 5 mesi di stoccaggio in grandi botti di legno;<br />Imbottigliamento a settembre 2020<br />Valori analitici<br />Alcool 13,5% Vol.<br />Acidità totale 5,6 g/l<br />Zucchero residuo 0,5 g/l<br />
Prezzo 71,20 €
Südtirol Lagrein Riserva...
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Südtirol Lagrein Riserva...

Il Lagrein, geneticamente imparentato con il Syrah, è il più antico vitigno autoctono dell'Alto Adige. Nei vigneti caldi e profondi del sud dell'Alto Adige, il Lagrein, amante del<br />caldo, trova il suo habitat adatto.<br />Il FRAUENHÜGEL ha un fruttato seducente di bacche selvatiche, sambuco, ciliegie nere e fave di cacao. Il vino si arricchisce di tannini balsamici durante l'invecchiamento<br />in botti di barrique. I nobili aromi tostati e l'acidità vitale si combinano armoniosamente con il potente corpo di frutta. Il suolo argilloso è responsabile delle sue caratteristiche<br />tipiche del terroir, che conferiscono al finale fruttato una piccante speziatura (liquirizia) e la sua nota terrosa individuale.<br />FRAUENHÜGEL: il potente.<br /><br />Vitigno: Lagrein<br />Vinificazione: Fermentazione a temperatura controllata in vasche di vino rosso e invecchiamento in barrique francesi per 12 mesi. Barrique per 12 mesi, seguito da un<br />invecchiamento in grandi botti di rovere.<br /><br />Alcool: 13,5 % Vol.<br />Acidità totale: 5,4 g/l<br />Zucchero residuo: 1,9 g/l<br />Resa per ettaro: 50 hl<br />Maturità ottimale per il consumo: 3-10 anni<br />
Prezzo 30,50 €
St. Magdalener 2022 HUCK AM...
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St. Magdalener 2022 HUCK AM...

Huck am Bach<br />Santa Maddalena<br />Classico<br /><br />Alto Adige DOC<br /><br />Le uve crescono su pendii tra i 250 e i 500 metri sul livello del mare nelle colline della zona di San Maddalena sopra Bolzano e maturano in un vino rosso di medio corpo,<br />con note fruttate e floreali, che si abbina a molti piatti della cucina altoatesina e italiana.<br /><br />Vitigni: Vernatsch e Lagrein<br />Zona di coltivazione/clima: Santa Maddalena sopra Bolzano, con terreni ghiaiosi<br />Raccolta: dall'inizio alla metà di ottobre<br />Vinificazione: uve accuratamente selezionate sono fermentate tradizionalmente e invecchiate in grandi botti di rovere.<br /><br />Caratteristiche<br />Colore: rosso rubino forte<br />Aroma: floreale di viole e rose, fruttato di ciliegia rossa e lampone, tipico aroma di mandorla amara e marzapane<br />Sapore: pieno e vellutato, persistente<br /><br />Si abbina a: piatti di carne come la carne salada e le tagliatelle al ragù di selvaggina, carni affumicate, gnocchi, pancetta, pizza, pasta e formaggi duri<br /><br />Alcol : 13,0% vol*<br />Zucchero residuo: 3,5 g/l*<br />* A seconda dell'annata, i valori analitici possono variare leggermente.<br /><br />Separazione dei rifiuti<br />Capsula: 42 Tin<br />Chiusura della bottiglia: FOR 51 Cork<br />Bottiglia: vetro GL 71<br />Controlla il sistema di raccolta del tuo comune<br />
Prezzo 13,00 €
Brachetto d'Acqui DOCG...
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Brachetto d'Acqui DOCG...

Giacomo amava il pallone elastico, gioco piemontese che si pratica sulle colline dell'Acquese, zona vocata alla produzione del Brachetto. Fu così che Giacomo, come suo<br />padre prima di lui, ereditò il soprannome di un campione di pallapugno Braida, e che nel 1967 la famiglia cominciò a produrre Brachetto d'Acqui.<br /><br />Denominazione<br />Brachetto d'Acqui DOCG.<br />Uva e Vigneto: prodotto con uve: Brachetto 100%.<br />In Cantina: vasche di acciaio per la fermentazion e macerazione delle bucce a temperatura controllata per 36-48 ore. Passaggio in autoclave per la presa di spuma. Dopo la<br />stabilizzazione e la microfiltrazione segue l'affinamento in bottiglia.<br />Degustazione: colore rosso rubino chiaro con riflessi porpora, spuma vivace e perlage insistente. Profumo rigoglioso, fragrante e aromatico, netti i sentori di frutta rossa<br />matura e rosa appassita. Sapore dolce, morbido, delicato, frizzante, suadente, con lunga persistenza aromatica. Accompagna fragole, frutti di bosco, come può<br />armonizzarsi anche con la frutta secca; noci, nocciole, mandorle, pistacchi, fichi.<br />L'abbinamento più tradizionale, con il dessert a fine pasto o a metà pomeriggio, è con la pasticceria secca e con i dolci da forno, dal panettone natalizio alle crostate.<br />Braida Brachetto d'Acqui è forse l'unico vino in tutto il mondo che, soprattutto, si sposa bene con il cioccolato.<br />Servizio: servire a 6-8°.<br />
Prezzo 14,20 €
Lagrein Steinrafflerhof...
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Lagrein Steinrafflerhof...

STEINRAFFLER<br />VIGNA LAGREIN<br /><br />Un vagabondo tra i mondi. Da un lato denso e concentrato e quasi rustico in modo piacevole, rivela tuttavia una certa eleganza. Il colore è un profondo rosso granato scuro<br />con un nucleo quasi nero. Il bouquet rivela una miscela di note minerali terrose e speziate. Il frutto, inizialmente delicato, si sviluppa sempre più nel bicchiere e ricorda le<br />prugne scure e mature. Le componenti speziate continuano sul palato, con il finale che guadagna complessità dalle note minerali che ancora una volta emergono.<br /><br />Questo vitigno, unico in Alto Adige, trova ottime condizioni di crescita nei vigneti della nostra cantina Steinraffler. Nel 1990, abbiamo piantato il Lagrein a stelo corto, una<br />varietà che era stata quasi dimenticata in Alto Adige, l'abbiamo innestata su portainnesti a bassa crescita e l'abbiamo coltivata su telai di filo. La rinascita di questo vecchio<br />vitigno rosso autoctono rappresenta per noi una felice combinazione di tradizione e innovazione.<br /><br />Solo la classificazione 'Vigna' garantisce l'origine di un vino di sito in Alto Adige.<br /><br />Vitigno: Lagrein<br />Terreno: terreni argillosi e sabbiosi<br />Vinificazione: Dopo la consegna, l'uva diraspata entra nel serbatoio di fermentazione. Dopo una breve macerazione, il mosto viene fermentato per circa 10 giorni.<br />Invecchiamento: Invecchia per 15 mesi in piccole botti di rovere, altri 7 mesi dopo l'assemblaggio in grandi botti di rovere e almeno 12 mesi in bottiglia.<br />Abbinamento con il cibo: Carni rosse, selvaggina, formaggi dolci.<br />
Prezzo 39,80 €
Franciacorta Extra Brut...
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Franciacorta Extra Brut...

Blànc<br />Un sorso affascinante fuso in un perlage dinamico che traduce l'essenza della materia in ricercata eleganza, la cui chiave d'interpretazione rimane la struttura piena in un<br />paradigma di inedita razionalità, centro nevralgico di freschezza e pungente mineralità. Intrecci di impalpabile gessosità, sbuffi di cipria, agrumi gialli, mandorla, sale,<br />ginestra e caprifoglio, si leggono come tensione e profondità, un calice autentico, libero pensiero gastronomico. La grazia del sorso è la cifra stilistica imprescindibile, del<br />quale stupisce il graffiante sviluppo verticale in un palato d'autore.<br />BLÀNC COMBINATION<br />Un'etichetta e due numeri: 20 variabili di vendemmia, che provengono da 37 vigneti selezionati. La forza e la bellezza di piante di oltre tre decadi d'età, con radici che<br />affondano nelle molteplici stratificazioni del territorio, per trarne nutrienti distintivi e microelementi unici. La massima espressione della nostra Franciacorta.<br /><br />Uvaggio: Chardonnay 50%, pinot bianco 50%<br />
Prezzo 34,20 €
Tempranillo Crianza 2019...
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Tempranillo Crianza 2019...

TIPOLOGIA: Vino rosso DOC RIOJA<br />ZONA PRODUTTIVA: Rioja Alta e Rioja Alavesa.<br />VITIGNO: Principalmente Tempranillo, con piccole quantità di Garnacha e Graciano.<br />TIPOLOGIA DEL TERRENO: Suolo principalmente argilloso-calcareo.<br />VINIFICAZIONEI: grappoli vengono accuratamente diraspati prima della fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Una macerazione<br />prolungata con la buccia dura fino a 2 giorni per estrarre colore, aromi e densità in bocca. La fermentazione malolattica viene effettuata in botti nuove e serbatoi in acciaio<br />inox, a seconda delle parcelle e della loro origine.<br />COLORE: Rosso profondo e luminoso.<br />PROFUMO: Un bouquet con belle note di legno tostato e spezie, abbinate a frutta rossa candita a base di liquirizia.<br />SAPORE: Corposo al palato con sfondo di frutta matura e tannini eleganti e morbidi. Un lungo retrogusto setoso.<br />INVECCHIAMENTO: Una volta concluso il processo, i vini vengono affinati in botti e travasati ogni 6 mesi. Per 12 mesi passano in botti di rovere francese (6%) e americano<br />(4%). Affinamento in bottiglia per almeno un anno prima della commercializzazione.<br />
Prezzo 16,60 €
Roen Südt. Gewürztraminer...
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Roen Südt. Gewürztraminer...

<br />Roen<br />SELEZIONE<br /><br />Roen è un eccezionale vino da dessert che completa le varie espressioni del nostro Gewürztraminer. Questo vino dolce promette una vera esplosione aromatica.<br />'Un delizioso vino da dessert, carico di delizie fragranti con un palato ricco di aromi. '<br /><br />Vitigno: Gewürztraminer<br />Resa: 25 hl/ettaro<br />Altitudine: 300 - 500 m<br />Terreno: ghiaia calcarea con terreno argilloso, sottosuolo rocce di porfido<br />Età delle viti: 15 - 25 anni<br />Clima: estrema interazione tra le giornate di sole dominate dal clima mediterraneo e le ore notturne dominate dalle fredde correnti d'aria provenienti dalle montagne<br />circostanti.<br />Raccolta: Fine dicembre<br /><br />Temperatura di servizio: 12-14° C<br />Zucchero residuo: 235 g/l<br />Acidità totale: 6,3 g/l<br />Alcool: 10 % vol<br />Durata di conservazione: &gt; 15 anni<br />
Prezzo 28,60 €
Soma Merlot-Cabernet DOC...
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Soma Merlot-Cabernet DOC...

La cuvée SOMA (antica parola greca che significa corpo) unisce i vigneti più caldi del primo versante della cantina Kurtatsch.<br /><br />Vitigno: 60% Merlot, 30% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon<br />Vinificazione: fermentazione a temperatura controllata in vasche rosse, invecchiamento in barrique francesi per 12 mesi. Barrique per 12 mesi, seguito da un invecchiamento<br />in grandi botti di rovere.<br />Alcool: 14,0 % Vol.<br />Acidità totale: 5,1 g/l<br />Zucchero residuo: 1,7 g/l<br />Resa per ettaro: 50 hl<br />Maturità ottimale per il consumo: 3-10 anni<br />Metodo di coltivazione: sostenibile<br />
Prezzo 30,60 €
Blason d'Aussières 2019...
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Blason d'Aussières 2019...

TIPOLOGIA: Vino rosso AOC Corbières<br />ZONA PRODUTTIVA: la tenuta è immersa nelle colline frastagliate appena dietro la costa mediterranea di Narbonne, nel sud della Francia.<br />VITIGNO: Syrah 36%, Grenache noir 35%, Mourvèdre 12%, Carignan 9%, Alicante-henri-bouschet 8%<br />VINIFICAZIONE: realizzato secondo il metodo tradizionale. La fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio inox e calcestruzzo a temperatura controllata. Durante la<br />fermentazione, il vino viene regolarmente pompato per consentire una delicata estrazione dei tannini. Una volta terminata la fermentazione, il vino viene lasciato intatto per un<br />paio di giorni. Il tempo totale di macerazione si estende per 15-2 giorni.<br />COLORE: rosso rubino<br />PROFUMO: bouquet puro e solare, con note di selce e grafite. Questi aromi sono mescolati con i profumi di timo, tartufo nero, un po' di liquirizia ed eucalipto.<br />SAPORE: al palato presenta lo stesso carattere minerale, ma su un registro leggermente diverso (verbena mentolata, salvia, alloro). Note secondarie (date dalla<br />fermentazione) di ribes nero e marmellata di mirtilli e un pizzico di acquavite di frutta, un segno dell'inizio di un'evoluzione molto armoniosa. I tannini sono ben integrati,<br />conferendo al vino una struttura perfettamente equilibrata.<br />
Prezzo 19,50 €
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