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Gewürztraminer La Foa...
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Gewürztraminer La Foa...

Descrizione: Colore giallo paglierino intenso, aroma fresco e fine che ricorda le rose gialle e la noce moscata, alcuni chiodi di garofano e cannella, corpo forte, speziato, con<br />acidità vivace.<br />Potenziale d'invecchiamento: 6-8 anni.<br />Cibo consigliato: Come aperitivo, accompagnamento ideale per pesce alla griglia, crostacei, piatti asiatici e formaggio blu.<br />Temperatura di servizio: 10-12° C.<br />Vitigno: Gewürztraminer, allevamento a traliccio con alta densità di piante, circa 5.500 viti/ha.<br />Siti: siti selezionati a 450-550 m sul livello del mare. Terreni ghiaiosi, sabbiosi, parzialmente argillosi, medio-pesanti con depositi di calcare.<br />Vinificazione: Breve macerazione a freddo delle uve diraspate, pressatura soffice, fermentazione a 18° C in serbatoi di acciaio inox. Successiva maturazione per 12 mesi<br />sulle fecce fini e ulteriori 6 mesi in bottiglia.<br />Valori analitici:<br />Alcool: 15% Vol<br />Acidità totale: 5,0 g/l<br />Estratto senza zucchero: 21,5 g/l<br />Zucchero residuo: 6,3 g/l<br />
Prezzo 36,40 €
Chardonnay Riserva DOC 2016...
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Chardonnay Riserva DOC 2016...

<br />Troy<br />SELEZIONE<br /><br />Gli Chardonnay complessi d'alta quota sono una rarità, ma è qui che sta il fascino per noi. Troy significa 'sentiero' nella lingua dei nostri antenati. Il nome illustra il nostro<br />lungo percorso di ricerca e sperimentazione con questo nobile vitigno.<br />'Il miglior Chardonnay dell'Alto Adige - il fatto che le cooperative siano ora anche tra i leader internazionali dello Chardonnay è una novità.'<br /><br />Vitigno: Chardonnay<br />Resa: 38 hl/ettaro<br />Altitudine: 500 - 550 m<br />Terreno: ghiaia calcarea e terreno argilloso/li&gt;<br />Età delle viti: circa 25 anni, stoccaggio su Guyot e pergola aperta semplice<br />Esposizione: sud-est<br />Clima: estrema interazione tra le giornate di sole influenzate dal clima mediterraneo e le ore notturne influenzate dai venti freddi autunnali provenienti dalle montagne<br />circostanti.<br />Raccolta: Inizio di ottobre<br />Temperatura di servizio: 12-14° C<br />Zucchero residuo: 1,6 g/l<br />Acidità totale: 5,8 g/l<br />Alcool: 14,3 % vol<br />Durata di conservazione: oltre 20 anni<br />
Prezzo 97,20 €
Sauvignon DOC The Wine...
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Sauvignon DOC The Wine...

Sauvignon<br />Il Sauvignon 2015 'The Wine Collection' è ora la terza edizione del Sauvignon di questa giovane collezione. TWC comprende vini monovarietali in perfezione da una<br />produzione molto limitata. Il Sauvignon è certamente il vitigno bianco che è indiscutibilmente più legato alla Cantina St. Michael-Eppan e a Hans Terzer.<br /><br />Occhio: giallo paglierino con riflessi verdastri.<br />Naso: frutta esotica, profumo di uva spina, banana, sambuco<br />Gusto: Minerale, acidità vivace abbinata a finezza, eleganza e lunghezza.<br />Descrizione della varietà: Sauvignon<br />Regione di coltivazione: Sito: le uve provengono da parcelle selezionate del sito 'Eppan Berg<br />Terreno: terreno a ciottoli con contenuto di calce<br />Formazione di Grapevine: Guyot<br />Età della vite: da 25 a 35 anni<br />Raccolta a metà settembre<br />Vinificazione: 3 giorni di macerazione a freddo (contatto con le bucce), pressatura soffice. Fermentazione e invecchiamento in barrique/tonneau. Dopo 1 anno di affinamento<br />in legno, ulteriore affinamento sulle fecce fini per un totale di 18 mesi in vasche d'acciaio.<br />Resa: 40 hl/ha<br />Dati sul vino:<br />Contenuto di alcool: 14%.<br />Zucchero residuo: 4 gr/l<br />Acidità: 5,8 gr/l<br />Temperatura di consumo: 8-10°.<br />Invecchiamento/potenziale: 10 anni e più<br />Consigliato con: piatti forti di pesce, diverse varianti di risotto, carni bianche<br />
Prezzo 137,80 €
Südt. Weiss Amos KURTATSCH...
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Südt. Weiss Amos KURTATSCH...

<br /><br />La cuvée AMOS mostra il potenziale del terroir dei siti dell'alto Kurtatsch. AMOS è composto dalle migliori uve bianche raccolte a mano dai vigneti più freschi tra 600 e 900<br />metri sul livello del mare.<br /><br />È proprio questo gioco di varietà e siti che rende AMOS così unico nel carattere e nello stile. Per preservare la freschezza della montagna, si è rinunciato all'uso della<br />barrique. La lunga conservazione del lievito fine in legno grande fornisce ulteriore complessità. Le varietà neutre di Borgogna formano la base compatta (70%) Kerner e<br />Sauvignon danno al vino il suo seducente bouquet di pesca bianca, albicocca, fiori e agrumi. Il risultato è una cuvée molto complessa e incomparabile.<br />AMOS: il vino di montagna.<br /><br />Varietà d'uva: Pinot Bianco - Chardonnay - Pinot Grigio - Kerner - Sauvignon.<br />Vinificazione: Vendemmia separata e fermentazione a temperatura controllata in vasche d'acciaio inox, seguita da assemblaggio e affinamento sui lieviti fini per 15 mesi in<br />grandi botti di rovere.<br />Alcool: 14,0 % Vol.<br />Acidità totale: 6,2 g/l<br />Zucchero residuo: 1,9 g/l<br />Resa per ettaro: 40 hl<br />Maturità ottimale per il consumo: 2-8 anni<br />Metodo di coltivazione: sostenibile<br />Dimensione della bottiglia: 0,75 l<br />
Prezzo 28,80 €
Paratus Sauvignon Ritterhof...
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Paratus Sauvignon Ritterhof...

<br />Sauvignon PARATUS<br />Questo Sauvignon PARATUS incarna la migliore interazione possibile tra vitigno, condizioni del suolo e microclima. Uve selezionate dai siti scelti producono questo<br />Sauvignon espressivo, varietale e complesso. Il Paratus combina toni vegetali e fruttati-floreali di sambuco e uva spina e combina una fine acidità con un gusto corposo.<br />Aroma: Fruttato, Erbaceo<br />Gusto: Aromatico<br />Zona di coltivazione: Comune di Montan nell'Unterland e nel comune di Ritten a 450 - 650 m sul livello del mare. Il metodo di coltivazione è a telaio metallico con circa 7500<br />canne per ha. Il suolo varia da ghiaia-loam a morena con depositi di porfido.<br />Vinificazione: Dopo una lunga macerazione di 5-10 ore, le uve vengono pressate delicatamente, seguita dalla chiarificazione del mosto per sedimentazione naturale. La<br />fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a 17°C per circa 12 giorni. Successiva conservazione sulle fecce fini per altri 7 mesi.<br />Vendemmia e resa: accurata raccolta manuale di uve completamente mature a metà ottobre con una resa di circa 50 ettolitri di vino per ettaro.<br />Abbinamento: Il Sauvignon Paratus è un ottimo accompagnamento per il pesce fritto, gli asparagi verdi e bianchi, ma anche per il risotto di verdure piccante e come<br />accompagnamento per le occasioni speciali. Sauvignon Paratus<br />Occasione: Aperitivo - Cocktail, Classico<br />Contenuto: 0,70 l<br />
Prezzo 24,60 €
Sylvaner Sabiona DOC...
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Sylvaner Sabiona DOC...

VIGNETI<br />Sylvaner<br /><br />ALTEZZA DI CRESCITA 650 m<br />Suoli ricchi di minerali, poveri, poco profondi, diorite pietrosa, terreni meteorici<br />VINIFICAZIONE Una parte delle uve fermenta dopo una pressatura soffice in tonneaux e una parte fermenta direttamente sulle bucce in serbatoi di acciaio inox. Seguono 15<br />mesi di affinamento su fecce fini in tonneaux. 9 mesi di affinamento in bottiglia.<br />CARATTERISTICHE Colore da verde a giallo chiaroFruttato, speziato, che ricorda la mela, la pera, note erbaceeGustoso, corposo, potente, piacevole acidità, finale lungo.<br />DURATA DI CONSERVAZIONE 8 - 12 anni<br />CONSIGLIATO con pesce cotto e fritto, antipasti, piatti di carne leggeri, piatti di verdure, ideale come aperitivo<br />TEMPERATURA DI BEVUTA 10° - 12°C<br />VALORI ANALITICI Contenuto di alcool 14,0 % vol. Zucchero residuo1,2 g/l Acidità7,0 g/l<br />
Prezzo 29,00 €
Veltliner'17 Praepositus...
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Veltliner'17 Praepositus...

PRAEPOSITUS VELTLINER VERDE<br />Alto Adige Eisacktaler DOC<br /><br />Colore giallo dorato medio. Mele mature, mela cotogna, miele e cumino. Potente e saporito al palato con frutta succosa e spezie intense che ricordano l'anice e il pepe.<br /><br />Raccomandazione per il cibo:<br />Luccioperca affumicato su carpaccio di Rohnen (barbabietola).<br />Salmone sottaceto con salsa all'erba cipollina e rösti di patate<br />Agnello arrosto ripieno con aglio<br /><br />Denominazione: Alto Adige DOC<br />Vitigni: Grüner Veltliner<br />Alcol: 13.5%<br />Formato: 0.75l<br />Temperatura di servizio: 10/12 °C<br />Tipologia: Bianco<br /><br />Colore giallo oro di media intensità. Mela matura, mela cotogna, miele e cumino al naso. Forte e generoso al palato con un frutto consistente e aromi intensi che rimandano<br />all'anice e al pepe.<br />Contiene solfiti.<br />
Prezzo 23,40 €
Sylvaner'18 Praepositus...
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Sylvaner'18 Praepositus...

PRAEPOSITUS SYLVANER<br />Alto Adige Eisacktaler DOC<br /><br />Giallo dorato brillante e scintillante con chiari riflessi verdi. Pere mature, albicocche, fiori di sambuco e coriandolo. Succoso con mineralità stimolante e spezie. Di lunga<br />durata, con una finitura elegante.<br /><br />Abbinamento con il cibo:<br />Carpaccio di agnello con insalata di carciofi.<br />Ravioli di ricotta con salsa al basilico<br />Faraona con burro all'arancia<br /><br />Denominazione: Alto Adige DOC<br />Vitigni: Sylvaner<br />Alcol: 14%<br />Formato: 0.75l<br />Temperatura di servizio: 10/12 °C<br />Tipologia: Bianco<br /><br />Giallo oro chiaro e brillante con evidenti riflessi verdolini. Pera matura, albicocca, fiori di sambuco e coriandolo. Consistente dalla stimolante aromaticità e mineralità. Tiene a<br />lungo ed elegantemente il finale.<br />Contiene solfiti.<br />
Prezzo 23,40 €
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