Bruno Paillard assemblage mill. 2009 750ml

Extra-Brut Assemblage Millésime 2009
50% Pinot Noir, 50% Chardonnay

Produktionsgebiet: Reims
Boden: kalkhaltig
Ernte: manuell
Vinifikation: aus den besten Trauben des gleichen Jahrgangs aus den 10 besten Terroirs im Herzen der Champagne
Reifung: 9 Jahre Ruhe im Keller; 12 Monate in der Flasche nach der Degorgierung vor der Vermarktung
Farbe: Gelbgold mit bernsteinfarbenen Akzenten, hell und fröhlich spritzig
Bouquet: lebendig und präzise zu Beginn, setzt sich nach und nach in einer breiten und komplexen Struktur durch. Junge und zarte Fruchtnoten - Johannisbeere, wilde
Brombeere und sehr reife Schwarzkirsche gemischt mit der Kraft von frisch gepressten Zitrusfrüchten
Geschmack: voll und gleichzeitig gemessen, weich und umhüllende Aromen von reifen Früchten und würzigen Noten: Zimt, Zedernholz, geröstete Haselnüsse, große
Harmonie. Finale von Quittenschalen-Confit, subtil und lang.
Bitterkeit: 5 g/l
Format: 0,75 l Flasche
Alkoholgehalt: 12% vol