Refosco del Pedunc. Rosso DOC 2011 Felluga 750ml

Rotstieliger Refosco
BESCHREIBUNG

Eine einheimische friulanische Sorte mit großer Tradition, so sehr, dass di Manzano in den 'Annalen des Friauls' im Jahr 1390 berichtet, dass 'die römischen Botschafter
dem General der Dominikaner zwanzig igastariis (Behälter) Refosco-Wein anboten'.

Rebsorte: Refosco dal Peduncolo Rosso
Benennung: Friaul Colli Orientali
Bezeichnung: D.O.C.
Produktionsgebiet: Rosazzo
Bodentyp: Flysch aus Mergeln und Sandsteinen eozänen Ursprungs
Rebsorte: Refosco dal Peduncolo Rosso
Trainingssystem: Guyot
Bekämpfungsmethoden: Integrierte Schädlingsbekämpfung mit geringer Umweltbelastung.
Erntezeit: erste zehn Tage im Oktober.
Erntemethode: manuell in kleinen Kisten.
Vinifikation: Die Trauben werden schonend entrappt und gequetscht. Die Gärung erfolgt mit Mazeration der Schalen bei kontrollierter Temperatur, in Edelstahlbehältern. Es
erfolgt ein häufiges Umpumpen über einen Zeitraum von etwa drei Wochen, um Farbe und Aromen aus den Schalen zu extrahieren. Anschließend erfolgt die Betätigung.
Reifung: Die Reifung erfolgt für etwa zwölf Monate in kleinen französischen Eichenfässern. Der abgefüllte Wein wird normalerweise mindestens vier Monate in
temperaturkontrollierten Räumen gelagert.
Sensorische Hinweise: Farbe: brillantes Rubinrot mit leichten violetten Reflexen.

Bouquet: üppig und vielschichtig, reife Pflaume und Brombeere stechen hervor; durchdringend und kräftig in der Entwicklung mit leichten Noten von Gewürzen und Unterholz;
Sandelholz und Weihrauch im Abgang

Geschmack: charakterisiert durch die angenehme Wiederkehr von Pflaume und kleinen schwarzen Früchten; progressiv mit beträchtlicher Komplexität; mittlerer Körper,
aber gute Rundheit, die knackige Säure verleiht dem Abgang und dem Nachgeschmack Ausdauer

Paarungen: Federwild, rotes Fleisch, Braten, mittel- und langgereifte Käsesorten
Serviertemperatur: 17 - 18 °C