Pinot Grigio GRIS LIS NERIS 750ml 2016

Gris ist ein reiner Pinot Grigio aus einem einzigen Weinberg, in dem alle Rebstöcke ihre Ertragsreife erreicht haben.
Nach dem Beginn der Gärung in Stahl wird diese fortgesetzt und in 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche vollendet; es folgen 11 Monate Reifung auf feinem Depot in
den gleichen Gärbehältern. Während dieser Zeit erhöht sich das Aromaspektrum, ohne die ursprünglichen Eigenschaften der Rebe zu verändern.
Rebsorte: Pinot Grigio
Bezeichnung: DOC Friuli Isonzo
Weinberg: Anbau mit organischer Düngung und Pflanzenschutzmittel (EU-Vorschriften) mit Verzicht auf chemische Unkrautbekämpfung.
Ernte: Von Hand mit sorgfältiger Auswahl der Trauben.
Ausbau: Gärung in 500 lg französischen Eichenfässern (22-24° C), Reifung in denselben Gärbehältern auf der Feinhefe für 11 Monate mit häufiger Bâtonage. Abfüllung und
Verfeinerung in der Flasche für mindestens 12 Monate.
Alkoholgehalt: 13,5 % Vol.
Temperatur des Betriebs: 11 ° C

Reichhaltiger und komplexer Wein mit fruchtigen Anklängen von Birne und warmen balsamischen Noten. Langer und anhaltender Abgang. Es ist ein Wein, der sowohl Fisch
als auch Zubereitungen aus weißem Fleisch begleitet.