Comtess 2018 St. Valentin ST.MICHAEL 375

Passito ist der italienische Begriff für Weine, die aus luft- und sonnengetrock-neten, nahezu rosinierten Trauben hergestellt werden. Dies findet bei uns meist im
Weinberg statt, d.h. die Trauben bleiben bis Jahresende am Stock. Der elegante Passito Comtess begeistert mit intensiver Frucht, einem cre-mig-weichen Körper, mit
langem Abgang und schmeichelt dem Gaumen mit rassig-frischer Säure. Die jugendlich-frischen Aromen werden bei richtiger Flaschenreifung zunehmend komplexer
und gehen allmählich in dezente Ho-nignoten über.

Rebsorte: Gewürztraminer
Rebalter: 20 Jahre
Anbaugebiet: Lage: Weingüter am Fuße von Schloss Valentin (600m) und in Pinzon/Montan (330m) Exposition: Südost / SüdwestBöden: Kalkschotterböde
Erziehungsform: Guyot
Lese: Ende Dezember; Lese und Traubenselektion von Hand.
Ausbau: Die eingetrockneten Trauben werden abgepresst und teils im Stahltank und teils im kleinen Holz vergoren und ausgebaut.
Ertrag: 20 hl/ha
Analytische Daten: Alkoholgehalt: 11,5 % Restzucker: 178 gr/lt Säure: 6,80 gr/lt
Trinktemperatur: 8-10°
Genussempfehlung: Der fruchtige Dessertwein passt hervorragend zu Blauschimmelkäse, aber auch zu fruchtigen Nachspeisen wie Apfelstrudel, Apfelkücherl mit Vanilleeis
oder 'Pfirsich Melba'.
Lagerung/Potential:10 Jahre und mehr