Champagne Roederer Carte Blanche Demi Sec 750ml

Flasche: 0,75 l
Merkmale
Carte Blanche ist ein Champagner mit einem sehr traditionellen Stil aufgrund der höheren Dosage, genannt 'demi-sec'. Diese Art der Weinherstellung war im späten
neunzehnten Jahrhundert sehr beliebt und geschätzt, besonders in einigen nordeuropäischen Ländern. Carte Blanche wird also aus Brut Premier hergestellt, dem zum
Zeitpunkt des Degorgierens mehr Zucker zugesetzt wird. Die Dosierung verleiht dem Wein eine reiche, cremige und üppige Struktur, die im Kontrast zu seiner Frische steht.
Rebsorten:
40% Pinot Noir
40% Chardonnay (davon 20% in Holz vinifiziert)
20 % Meunier
Vinifikation:
Carte Blanche profitiert von 3 Jahren Kellerreifung, zu der eine 6-monatige Ruhezeit nach dem Degorgieren hinzukommt, um seine Reife zu perfektionieren.
Die Dosierung beträgt 38 g / l.
Er führt eine teilweise malolaktische Gärung durch.
Verkostungsnotizen:
Carte Blanche offenbart eine Reihe von süßen, reifen Früchten (Bratapfel), intensive florale Noten (Ginster) und Anklänge an warme, zuckrige Mandeln, die an Mandelcreme
erinnern. Die hohe Dosage wird sowohl durch die Frische des Weins als auch durch die lange Degorgierdauer, die eine perfekte Integration ermöglicht, gut ausgeglichen.