Franciacorta Rosè Brut Contadi Castaldi 750ml

FRANCIACORTA DOCG ROSÉ

Es hat eine schöne korallenrosa Farbe, sehr hell, mit einer feinen und anhaltenden Perlage. Ein origineller Franciacorta, mit einem modernen Stil, dank einer geschickten
Verwendung von Pinot Noir Trauben. Die Nase zeigt klare Noten von Beeren, frischen Rosenblättern, Nuancen von Apfel und tropischen Früchten. Im Mund ist er strukturiert,
knackig und lebendig, würzig und sensorisch rhythmisch. Der Abgang ist lang und gut ausbalanciert.

Trauben: Chardonnay 65%, Pinot Noir 35%.
Herkunft: Besonders exponierte und belüftete Lage, kiesiger Boden, mäßig kalkhaltig, gute Drainage
Trainingssystem: Guyot
Pflanzdichte: 5000 Rebstöcke/ha
Durchschnittliches Alter der Reben: 20 Jahre
Erntezeit: Ende August, Anfang September
Vinifikation: Sanfte Pressung nach ca. 3/4 Stunden Kaltmazeration (17/18°C) Statische KaltdekantationAnimpfung mit ausgewählten Hefen
Gärung für 20 Tage in rostfreiem Stahl
Teilweise durchgeführte malolaktische Gärung
Erste Reifung 7 Monate, teilweise in Edelstahl und teilweise in Barriques
Kaltstatische Stabilisierung
Abfüllung (vom Fass) Mai
Reifung auf der Hefe Von 24 bis 30 Monaten
Ausschüttung ab Juli
Reifung nach dem Degorgieren 3 - 4 Monate
Dosierung: 5 g/l