PINOT NOIR Alto Adige Karal 2020 750ml CASTEL SALLEGG

Der Blauburgunder stammt vom historischen Preyhof unweit von Schloss Sallegg in Kaltern. Ein selten vortrefflicher Blauburgunder-Weingarten: etwas kühler, mit weniger
Sonnenintensität und idealem Boden. Satt Rubinrot offenbart der Pinot Noir KARAL Noten von Kirschen, Heidelbeeren und Kaffee. Das Spiel setzt sich am Gaumen fort,
gewürzt mit zarten Röstaromen. Die ausgewogene Säure und die kräftigen Tannine stärken die dichte Struktur des Weines. Der Abgang ist elegant und lang anhaltend.

Händische Lese und Selektion der Trauben von den ältesten Rebstöcken am Preyhof. Nach dem Abbeeren (10 % Ganztrauben) erfolgt die Befüllung der Stahltanks mittels
Schwerkraft. Kaltmazeration (5 Tage) mit anschließender Gärung, sanfter Pressung und biologischem Säureabbau. Reifung in Barriques und Tonneaux (20 % neu) mit
nachfolgender Assemblage nach einem Jahr Reife. Abfüllung und mindestens weitere 6 Monate Flaschenreife.

100 % Blauburgunder

Kaltern, Preyhof, Prey: 550 m Meereshöhe, tiefgründiger, humusreicher, lehmiger Kalkschotterboden

Besonders empfehlenswert zu Rindstatar, gegartem oder gebratenem Fleisch, Lamm- und Wildgerichten, mildem Weichkäse.

Alkohol 13,5 % Vol.
Gesamtsäure 5,9 g/l
Restzucker 0,3 g/l