PINOT NOIR Alto Adige DOC 2022 750ml CASTEL SALLEGG

Der Blauburgunder wächst am historischen Preyhof auf tiefgründigem Kalkschotterboden und genießt in dieser besten Blauburgunderlage Kalterns ein vergleichsweise
kühles Mikroklima. So verdichten sich die typischen Fruchtnoten nach Kirsche, roten Johannisbeeren und Heidelbeeren. Feinwürzige Aromen umrahmen das Bouquet. Am
Gaumen zeigt sich der Wein rund und saftig, mit eleganten, feinkörnigen Tanninen. Der Nachhall ist anhaltend.

Lese und Traubenselektion von Hand. Kaltmazeration (5 Tage) mit anschließender Gärung und sanfter Pressung. Vergärung und biologischer Säureabbau im
Edelstahltank. Danach Reifung für 12 Monate in Barriques und Tonneaux. Assemblage nach einem Jahr, Abfüllung und Flaschenreife (mindestens 6 Monate).

Kaltern, Preyhof, Prey: 550 m Meereshöhe, tiefgründiger, humusreicher, lehmiger Kalkschotterboden.

Besonders empfehlenswert zu Rindstatar, gegrilltem Thunfisch, gegartem oder gebratenem Fleisch, Wildgeflügel und Hartkäse.

Alkohol 13,5 % Vol.
Gesamtsäure 6 g/l
Restzucker 0,3 g/l