Jo 2022 Salento Negramaro IGT 750ml Gianfranco Fino

'Jo' von mar Jonio, dem Meer, das die Küsten von Manduria umspült.
Jonico ist auch eines der Synonyme von Negramaro, der autochthonen Rebe schlechthin des Großen Salento.

WEIN-NAME: Jo
TOPONYM-NAME: Marina
EXPOSURE: flach
HÖHE: 15 m über NN
UNTERLAGE: 157/11C.
KLASSIFIZIERUNG: IGT SALENTO NEGRAMARO
ALKOHOLSTÄRKE: 14,5% vol.
ZEIT DER ERNTE: Mitte September
PRODUKTIONSGEBIET: Manduria in der Provinz Tarent Ortschaft San Pietro in Bevagna
BODEN: Rote Erde
Rebsorte: Negramaro
ERWEITERUNG DES WEINBERGES: 1,00 ha
ALTER DES WEINBERGES: Etwa 40 Jahre alt
WACHSTUMSFORM: Setzling
ANZAHL DER ERWACHSENEN PRO PFLANZE: von 6 bis 8
GRÖSSE DER PLANTAGE: 1,30 m. für 1,70 m
ANZAHL DER HOFFNUNGEN: 4500 DURCHSCHNITTLICHER ERTRAG IN TRAUBEN PRO PFLANZE: 800 Gr.

IM REBENGARTEN: Wenig Einsatz von Chemikalien, vorzugsweise Verwendung von Abdeckmitteln zur Bekämpfung der wichtigsten Krankheiten der Rebe, Mähen von
Unkraut, keine Düngung.

ERNTE: Leichtes Anwelken an der Pflanze, Handlese in Kunststoffkisten mit sorgfältiger Auswahl der Trauben, Transport per LKW mit isothermischem Behälter. IN DER
WEINKELLEREI: Sortiertisch, Abbeeren, sanftes Zerkleinern der Trauben, Mazeration in Edelstahltanks von 70 Hl, Kontakt mit den Schalen des Mostes für drei bis vier
Wochen, Kontrolle der Temperatur der Kappe des Tresters (Max T. 23-25 ° C) zwei delestage pro Tag, nach dem Abstich 24 Stunden in Stahl, um die Hefe zu entfernen.
in Edelstahltanks zum Entfernen der groben Hefe und sofort in Barriques aus französischer Eiche 50% neu 50% single passage. Pressen des Tresters mit einer vertikalen
hydraulischen Presse mit einem Edelstahlkäfig. Tägliche Batonnage bis zum ersten Abstich. Nach etwa 12 Monaten Reifung im Holz wird der Wein ohne Zuhilfenahme von
Klärmitteln, ohne Filtration und ohne Weinsteinausfällung in Flaschen abgefüllt und nach etwa sechs Monaten Verfeinerung zum Verzehr freigegeben.