Cabernet/Merlot ST.VALENTIN 750ml 2021

Cabernet-Merlot Riserva
Sanct Valentin 2020
Cabernet und Merlot sind weltweit als qualitativ hochwertige Rebsorten anerkannt. Für die Produktion des Cabernet-Merlot Sanct Valentin werden nur Trauben besonders
sonnenverwöhnter Weinberge verwendet. Der Ertrag ist extrem niedrig, die Rebsorten werden einzeln vinifiziert. Der 2013 erstmals produzierte Cabernet-Merlot Sanct
Valentin ist ein erstklassiger, äußerst komplexer Rotwein mit feingliedrigen Tanninen. Er ist die einzige Cuvée, die Teil der Prestigelinie Sanct Valentin ist.

Rebsorte:
Cabernet Sauvignon 50%, Cabernet Franc 10%, Merlot 40%
Rebalter:
15 bis 24 Jahre
Vigneti:
Lage: wärmste Lagen in Eppan, Kaltern und Kurtatsch (250-400m)
Exposition: Süd-Südost
Böden: Moränenschutt- und Kalkschotterböden
Erziehungsform: Guyot
Lese: Merlot Anfang Oktober und Cabernet Mitte Oktober; Lese und Traubenselektion von Hand.
Ausbau: 20 Tage Maischegärung, Anschließend 12 Monate Ausbau im Barrique-Tonneau. Assemblage und 10 Monate Reifung im Stahltank.
Ertrag: 45 hl/ha
Analytische Daten:
Alkoholgehalt: 14,5 %
Säure: 5,1 gr/lt
Trinktemperatur: 16-18°

Genussempfehlung:
Kräftige Fleischgerichte, Wildgerichte, gereifter Käse.
Lagerung/Potential:
10 Jahre und mehr

Flasche GL71 grünes Glas Altglassammlung
Korken FOR51 Kork getr. Sammlung für Bioabfälle
Kapsel TIN42 Zinnkapseln Aluminium-Metall-Abfall
Karton PAP20 Karton Altpapiersammlung