Weißburgunder Renaissance Riserva Gump Hof 750ml 2021

Rebsorte Weißburgunder
DOC-Anbaugebiet Südtiroler DOC
Lage südliches Eisacktal
am Fuß des Schlernmassivs
auf 450-500 m
Böden kalkhaltige Moränen
auf festem Quarzporphyr
Hangneigung 50-60%
Erziehungssystem Pergel & Spalier
Pflanzdichte 4.500 - 7.500 Rebstöcke pro Hektar
Traubenlese Ende September
Ertrag 50 hl/ha
Vinifikation
schonende Pressung,
anschließend Vergärung im Holzfass (Tonneau)
Ausbau
Lagerung und Reife für 12 Monate
im Holzfass (Tonneau) auf der ersten Hefe
anschließend im Stahltank für 1 Jahr auf der Feinhefe
Analytische Werte
Alkohol 14% Vol.
Gesamtsäure 6,3 g/l
Restzucker 1,2 g/l