Rebsorte Sauvignon Blanc DOC-Anbaugebiet Südtiroler DOC Lage südliches Eisacktal am Fuß des Schlernmassivs auf 500-550 m Böden kalkhaltige Moränen auf festem Quarzporphyr Hangneigung 60-70% Erziehungssystem Pergel & Spalier Pflanzdichte 4.500 - 7.500 Rebstöcke pro Hektar Lesezeitraum Ende September Ertrag 50 hl/ha Vinifikation kurze Mazeration der Trauben, anschließend schonende Pressung, und Vergärung im Holzfass (Tonneau) Ausbau Lagerung und Reife für 12 Monate im Holzfass (Tonneau) auf der ersten Hefe anschließend im Stahltank für 1 Jahr auf der Feinhefe Analytische Werte Alkohol 14,5% Vol. Gesamtsäure 6,4 g/l Restzucker 0,5 g/l