Südt. Sauvignon Praesulis Gumphof 750ml 2023

Rebsorte Weißburgunder
DOC-Anbaugebiet Südtiroler DOC
Lage südliches Eisacktal
am Fuß des Schlernmassivs
auf 450-550 m
Böden kalkhaltige Moränen
auf festem Quarzporphyr
Hangneigung 50-65%
Erziehungssystem Pergel & Spalier
Pflanzdichte 4.500 - 7.500 Rebstöcke pro Hektar
Lesezeitraum Ende September
Ertrag 55 hl/ha
Vinifikation
schonende Pressung
und Vergärung im Stahltank und 1/3 im Holz (Tonneau)
Ausbau
Lagerung und Reife für 10 Monate auf der Feinhefe
im Stahltank und 1/3 im Holzfass (Tonneau)
Analytische Werte
Alkohol 13,5% Vol.
Gesamtsäure 6,3 g/l
Restzucker 0,8 g/l