Blauburgunder Praesulis 2022 Gumphof 750ml

Rebsorte Blauburgunder
DOC-Anbaugebiet Südtiroler DOC
Lage südliches Eisacktal
am Fuß des Schlernmassivs
auf 500-550 m
Böden kalkhaltige Moränen
auf festem Quarzporphyr
Hangneigung 50-55%
Erziehungssystem Spalier
Pflanzdichte 8.000 Rebstöcke pro Hektar
Lesezeitraum Ende September
Ertrag 45 hl/ha
Vinifikation
Kaltmazeration für eine Woche
anschließende Vergärung
und Maischestandzeit für 2 Wochen
Ausbau
Lagerung und Reife im Barriquefass
mit biologischem Säureabbau für 12 Monate
Analytische Werte
Alkohol 14,0 % Vol.
Gesamtsäure 5,3 g/l
Restzucker 0,5 g/l