Stoan 2023 Cuvèe weiss TRAMIN 0,75l

Stoan ist ein einzigartiger Wein, der den Reichtum und das Potenzial unseres Terroirs widerspiegelt. Er ist eine lebendige Mischung aus Chardonnay, Sauvignon,
Weißburgunder und Gewürztraminer und ist das Produkt des kreativen Geistes unseres Winzers.


Beschreibung des Jahrgangs: Nach einem trockenen Winter und einem zunächst kalten März begünstigten überdurchschnittliche Frühlingstemperaturen einen frühen
Austrieb und eine frühe Blüte. Von Mitte Mai bis Anfang Juni war das Wetter überwiegend regnerisch und nass. In der späteren Reifephase fielen normale Niederschläge,
mit wenigen Hitzespitzen und damit einhergehenden kurzen Trockenperioden. Den ganzen Sommer über waren die Nächte angenehm kühl. Die Ernte begann Anfang
September und wurde bis Mitte Oktober immer wieder durch einzelne Regentage unterbrochen, die sich glücklicherweise mit längeren Sonnenperioden abwechselten. Die
Weißweine sind frisch und haben ein intensives Geruchsprofil. Die Rotweine, die sich durch Finesse und Eleganz auszeichnen, haben ein großes Alterungspotenzial.
Rebsorte: Chardonnay 65%, Sauvignon 20%, Pinot Blanc 10%, Gewürztraminer 5%.
Ertrag: 45 hl/ha
Höhenlage: ab 400, eher ab 500 - 600 Meter
Exposition: Süd-Ost 90%, Süd 10%.
Ernte: Ende September - Mitte Oktober
Produzierte Flaschen: etwa 48.000, 760 Magnumflaschen und einige Großformate
Boden: kalkhaltiger Kies gemischt mit Ton
Alter der Rebstöcke: 10 - 40 Jahre
Klima: große Temperaturschwankungen durch heiße, mediterran geprägte Tage und kalte Nächte mit sehr frischen Winden aus den Bergen

Weinbereitung: Die Trauben werden vollständig von Hand geerntet und in kleine Behälter gefüllt, damit sie unversehrt bleiben; sofortige Pressung; langsame Gärung bei
kontrollierter Temperatur (18°-20°) in Holzfässern (30-40 hl), in denen auch die malolaktische Gärung stattfindet; Abstich des Mostes durch natürliche Sedimentation.

AUSBAU: Verfeinerung in großen Holzfässern (30-40 hl), immer in Kontakt mit den Hefen bis Ende August. Nach der Abfüllung wird der Wein mindestens 3 Monate lang in
der Flasche gelagert, so dass die gesamte Reifezeit mindestens 14 Monate beträgt.
auf mindestens 14 Monate.

Alkoholgehalt: 13,5 % vol.
Gesamtsäuregehalt: 5,9 g/l
Restzucker: 1,8 g/l