Weissburgunder Südtirol DOC 2023 750ml Kellerei Terlan

'Weißburgunder gehört seit jeher zu den bedeutendsten Weinen unserer Kellerei und widerspiegelt ausdrucksstark das Terroir, auf dem die Trauben in Terlan heranreifen.
Sortenrein ausgebaute, feingliedrige und vor allem mineralische Weißburgunder gehören zu unseren Markenzeichen.'
Rudi Kofler

Herkunftsgebiet: Südtirol - Italien
DOC Gebiet: Südtiroler
Sorte: 100% Weißburgunder
Jahrgang: 2022
Ertrag: 63 hl/ha
Ausrichtung: Südwest
Neigung: 5 - 70 %
Höhenmeter: 350 - 900 m

Ausbau: lese und Traubenselektion per Hand; sanfte Pressung und Klärung des Mostes durch natürliche Sedimentation von den Trubstoffen; langsame Gärung bei
kontrollierter Temperatur im Edelstahlbehälter; Lagerung und Reife für 6 - 7 Monate auf der Feinhefe im Stahltank.

Alkoholgehalt: 13,5 % vol
Restzucker: 1,8 g/l
Gesamtsäure: 6,4 g/l
Serviertemperatur: 10 - 12 °C

Speisenempfehlung: Fischvorspeisen wie Lachs- und Thunfischcarpaccio; mit Stracchino gefüllte Zucchiniblüten oder in Kombination zur Burrata; Salat von der Avocado;
regionaltypisch zu Spinatspatzlen oder Schlutzkrapfen; aber auch kombiniert zu Spaghetti alla Carbonara; gratinierte Jakobsmuscheln, gegrillte Scampi sowie Zahnbrasse
oder Dorade vom Grill.

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