Sauvignon Riserva 2021 Gran LaFoa SCHRECKBICHL 750ml

Sauvignon Blanc GRAN LAFÓA 2021
Südtirol Sauvignon Blanc Riserva DOC
Gran Lafóa: Eine Hommage an die Geschichte von Lafóa, eine Verneigung vor der Kunst der Weinherstellung. Dieser Wein vereint Tradition und Innovation und ist der
glorreiche Höhepunkt jahrzehntelangen Qualitätsstrebens. Beschreibung: Im Duft ein hoch komplexes Bild von reifen Früchten: Marille, Stachelbeere, Maracuja und
Papaya. Dazu leicht florale Noten, eingebettet in feinsten Röstaromen, Noten von Graphit, Vanille und Feuerstein. Beim ersten Schluck begeistert die reife Frucht:
Maracuja, Stachelbeere, Mirabellen, Ananas, Mango, getragen von einer frischen, lebhaften, reifen Säure. Lange liefern sich Mineralität und Frucht ein
abwechslungsreiches Match. Ein Wein geprägt von Balance und Eleganz.

Alterungspotenzial: 8-10 Jahre.
Empfohlene Speisen: Passt hervorragend zu würzigen Vorspeisen, kräftigen Fischgerichten und weißem Fleisch
Serviertemperatur: 12-14° C.
Traubensorte: Sauvignon blanc.
Weinberge: Die Trauben für diesen Wein stammen aus einem Weinberg der Ende der 1980-er-Jahre angelegt und mit Sauvignon blanc - Klonen aus Frankreich gepflanzt
wurde. Nur diese ältesten Parzellen werden für den Gran Lafóa verwendet. Der Weinberg befindet sich in Girlan auf c.a. 450 m ü.d.M. Ein eher trockener Standort, mit
optimaler Sonneneinstrahlung und einem sandig, schottrigem Moränenboden.
Ertrag: 45 hl/ha
Vinifizierung: Die vollreifen Trauben werden schonend gepresst. Im Anschluss daran sedimentiert der Most für 4 Tage bei 5°C. Anschließende Vergärung im Barriquefass
und Ausbau auf der Vollhefe für 10 Monate. Darauf folgt ein 8-monatiger Ausbau in 600-Liter-Fässern. Im Anschluss daran ruht der Wein für 12 Monate im Edelstahltank,
bevor er schonend abgefüllt wird und noch 7 weitere Monate auf der Flasche reift. Der Wein kommt 3 Jahre nach der Ernte auf den Markt.

Analysenwerte:

Alkohol14,5% Vol
Gesamtsäure6,4 g/l
Restzucker0,6 g/l