Riesling Aristos DOC Eisackt.Kellerei 750ml 2023

Jahrgang 2022
Rebsorte Riesling
Anbauhöhe 520 - 650 m
Ausrichtung süd und süd-ost
Hangneigung 50%
Hektarertrag 40 hl
Anbauweise guyot
Erntezeitraum Mitte Oktober
Boden mineralreiche, karge, flachgründige
Quarzphyllit-Verwitterungsböden
Vinifizierung Die Trauben werden ausschließlich von Hand
gelesen. Nach einer kurzen Maischestandzeit
erfolgt die schonende Pressung. Es folgt die
temperaturkontrollierte alkoholische Gärung
und die Reifung für 10 Monate auf der
Feinhefe teils im Edelstahltank, teils im
großen Holzfass.
Charakteristik
Farbe grünlich bis hellgelb
Geruch zart, elegant, mineralisch, nach Pfirsich,
Marille, Quitte
Geschmack frisch, fein, saftige Würze, lebhafte Fülle
Lagerfähigkeit 6-8 Jahre
Speisenempfehlung zu leichten Vorspeisen, Fisch,
Meeresfrüchten, asiatischen Gerichten,
Austern, als Aperitif
Serviertemperatur 10°C - 12°C
Analytische Werte
Alkoholgehalt 13,50 % vol.
Restzucker 3,1 g/l
Gesamtsäure 7,1 g/l