Amarone Valpol DOC Pietro dal Cero FRATI 750ml 2012

Pietro Dal Cero
Amarone della Valpolicella Docg

Es gab eine Zeit, in der die Familie Dal Cero Veroneser waren.

Heute kehren Igino, Gian Franco und Anna Maria in die östlichen Ländereien von Verona zurück, dem Geburtsort ihres Vaters Pietro, dem diese Flasche gewidmet ist, um
sich ihrer Geschichte zu vergewissern und den Wind dieser Orte noch einmal zu genießen.
Sie tun dies mit einem Wein, der das Wahrzeichen der Veroneser Weinproduktion in der Welt ist, dem Amarone. Die rubinrote Farbe verzaubert durch ihr Timbre und ihre
Intensität. Die Frucht ist üppig mit einer angenehmen schwarzen Kirsche, die sich mit Noten von Schokolade und süßen Gewürzen vermischt.
Die Finesse hebt die florale Komponente und die violette Rose hervor. Balsamische Noten treten immer überzeugender hervor, mit Anklängen von Sternanis und wilder
Minze.
Die tertiären Elemente sind subtil und lassen angenehme Noten von Arabica und leichtem Tabak wahrnehmen. Auf dem Tisch findet er seinen maximalen Ausdruck mit
reifen Käsesorten, lang gegartem Fleisch, Schmorbraten und Wild.
Technische Daten

Verwendete Rebsorten: Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina
Bodenzusammensetzung: kalkhaltig, weiße Flocken und Ton
Trainingssystem: Simple Guyot
Bepflanzungsschema: 2,20 x 0,70
Ertrag pro Hektar: 60 Doppelzentner
Art der Weinbereitung: 4-monatige Maischegärung in Kisten, Maischegärung im Stahl mit verlängertem Kontakt
Malolaktische Gärung: wird durchgeführt
Verfeinerung und Entwicklung: 24 Monate im Barrique, gefolgt von 12 Monaten in Stahl und 24 Monaten in der Flasche
Alkoholgehalt: 17%.
Gesamtsäuregehalt: 7,5 g/L
Flüchtiger Säuregehalt: 0,80 g/L
pH-Wert: 3,60
Trockenextrakt: 40 g/L