Moscato Giallo 2023 BIO 750ml

Rebsorten

Goldmuskateller

Lage & Boden

Mareit Leiten auf 350 m Seehöhe, eine sehr steile, nach Süden ausgerichtete Hanglage mit extremer Sonnenexposition und warmen Schotterböden mit
Moränenablagerungen. Vogelleiten und Panholzer mit lehmigem Kalkschotterboden.

Jahrgang

2023 war ein herausforderndes Jahr mit klimatischen Bedingungen, die alles andere als einfach waren. Durch Fleiß und akribische Detailarbeit haben wir schließlich
großartige Resultate erzielt. Sowohl mit dem feuchten Frühjahr wie mit dem heißen und tro-ckenen Sommer kamen unsere Reben gut zurecht und der goldene Herbst hat
uns zur perfekten Reife verhol-fen. Physiologische Reife, Zuckerreife und Säure ste-hen in optimalem Verhältnis. Reife Frucht, kühler Charakter und moderater Alkohol
kennzeichnen den Jahrgang.
Die Muskatellertrauben waren bei der Ernte Ende September goldgelb und das Aroma ausgesprochen intensiv. Der Hektarertrag lag bei nur 55 hl.

Ausbau

Die entrappten Traubenbeeren blieben zur Mazeration zwölf Stunden in der Presse um Aroma und Struktur aus den Beerenhäuten zu extrahieren. Die Gärung erfolgte im
Holzfass und in Stahltanks, großteils spontan mit traubeneigenen Hefen. Während des fünfmonatigen Ausbaus auf der Feinhefe verfeinerten sich Aroma und Geschmack.


Daten

Restzucker: 0,6 g/l
Alkohol: 12,5 % Vol.
Säure: biologischer Säureabbau 5,2 g/l

Beschreibung & Trinkempfehlung

Ein leuchtendes Strohgelb mit delikaten Düften nach Muskatnuss, Zedernholz und Grapefruit. Fruchtig, saftig, mineralisch und mit anhaltendem Aroma.
Optimale Trinkreife ab Frühsommer 2024 bis Ende 2027.
Serviertemperatur: 8 - 10 °C
Passt als Aperitif, zur asiatischen Küche und zu kräftigem Hartkäse.

Unser Anspruch

Biodynamisch
Respekt-BIODYN
Vegan