Chardonnay Südtirol DOC 2023 750ml Kellerei Terlan

'Die internationale Rebsorte Chardonnay ist aus Terlans Weinbergen nicht mehr wegzudenken und beschert uns nicht nur in unserer Cuvée sondern auch sortenrein
vinifiziert alljährlich frische Weine mit einer sehr interessanten tropischen Fruchtkomponente, die äußerst vielfältig kombiniert werden können.'
Rudi Kofler

Herkunftsgebiet: Südtirol - Italien
DOC Gebiet: Südtiroler
Sorte: 100% Chardonnay
Jahrgang: 2022
Ertrag: 63 hl/ha
Ausrichtung: Süd - Südwest
Höhenmeter: 260 - 350 m

Ausbau: Lese und Traubenselektion per Hand; sanfte Pressung und Klärung des Mostes durch natürliche Sedimentation von den Trubstoffen; langsame Gärung bei
kontrollierter Temperatur im Edelstahlbehälter; Lagerung und Reife für 6 -7 Monate auf der Feinhefe im Stahltank.

Alkoholgehalt: 13,5 % vol
Restzucker: 1,9 g/l
Gesamtsäure: 5,8 g/l
Serviertemperatur: 10 - 12 °C

Speisenempfehlung: Plateau de fruits de mer mit rohen Krabben und Kaisergranaten; Gemüserisotto und aus Wurzelgemüse gekochte Cremesuppen (Kartoffelsuppe,
Sellereicremesuppe), Gerichte in denen ein nicht zu würziger, angenehmer Käse (z.B. eine weiche Robiola) verarbeitet ist, wie Käseknödel oder ein Pastagericht mit
Käse; ebenso Wolfbarsch in der Salzkruste zubereitet oder Kalbspaillard

Recyclinginformationen:
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