Sylvaner 2022 Praepositus NEUSTIFT 0,75 l

Sylvaner Praepositus 2022
Praepositus Linie
Helles funkelndes Goldgelb mit deutlichen grünen Reflexen. Reife
Birnen, Aprikosen, Holunderblüten und Koriander. Saftig mit
anregender Mineralität und Würze. Langanhaltend, mit einem
eleganten Abgang.
Anbaugebiet
Produktionsgebiet: Brixner Talkessel
Meereshöhe: 650 - 750 m
Bodenbeschaffenheit: Leichte, schottrige Moränenböden mit Glimmerschiefer, Paragneis
und Quarzit
Ausrichtung: Süd, Süd-West
Rebsorte: Sylvaner
Erziehungsform: Guyot
Reben/ha: 6.000
Ertrag/ha: 55 hl
Servierempfehlungen
Serviertemperatur: 10° - 12° C
Lagerfähigkeit: 8 - 12 Jahre
Speiseempfehlung: Carpaccio vom Lamm mit gegrilltem Spargel · Ricotta-Ravioli mit
Basilikumsoße · Perlhuhn mit Orangenbutter
Produktion
Vinifikation: 60% des Mostes gärt und reift in Edelstahl, 30% in Akazienfässern zu 30 hl.
Der restliche Teil gärt und reift in französischem Barrique
Gärtemperatur: 17° C
Lagerungsdauer: 10 Monate
Analytische Daten
Jahrgangsbericht
Das Jahr 2022 begann mit einem außergewöhnlich trockenen Winter mit wenig Schnee.
Durch die milden Temperaturen begannen die Reben bereits früh auszutreiben. Der
Sommer war von warmem und trocknem Wetter geprägt, glücklicherweise ohne extreme
Wetterereignisse. Die Ernte begann bereits am 7. September, fast 20 Tage früher als im
vorigen Jahr. Während der Ernte war das Wetter durchwegs schön, aber aufgrund des
frühen Termines überdurchschnittlich warm. Die Lese ging dadurch sehr schnell voran
und war bereits nach 20 Tagen abgeschlossen. Durch das trockene Wetter im Sommer gab
es sehr gesundes Traubenmaterial mit Zuckergradationen im höheren Bereich.