Pinot Nero 2020 Praepositus KLOSTERKELLEREI NEUSTIFT 0,75ml

Pinot Nero Riserva Praepositus 2020
Praepositus Linie
Rubinrot mit aufhellenden Rändern. Sauerkirsch- und
Cassisnoten. Duft nach Waldboden, Zimt und Nelke. Elegant und
verführerisch mit anregender Säure und samtiger Struktur.
Anbaugebiet
Produktionsgebiet: Marklhof, Girlan (Eppan)
Meereshöhe: 380 m
Bodenbeschaffenheit: Lockerer Moränenschutt auf porphyrischem Untergrund
Ausrichtung: Nord
Rebsorte: Blauburgunder
Erziehungsform: Guyot
Reben/ha: 5.000
Ertrag/ha: 45 hl
Servierempfehlungen
Serviertemperatur: 14° - 16° C
Lagerfähigkeit: 10 - 15 Jahre
Speiseempfehlung: Lammrücken in Kräuterkruste mit Rosmarinsoße · Geschmorte
Rindswange mit grünen Bohnen · Gegrillter Lachs mit Artischocken-Tomatenragout
Produktion
Vinifikation: Maischegärung für ca. 15 Tage im Edelstahl mit kontrollierter Tresterflutung;
10% Ganztrauben; Säureabbau und Reifung für 24 Monate in französischem Barrique und
Tonneaux (1/3 neu)
Gärtemperatur: max. 28° C
Lagerungsdauer: 24 Monate
Flaschenreife: 12 Monate
Analytische Daten
Jahrgangsbericht
Nach einem schneereichen Winter begann der Austrieb verhältnismäßig früh. Dank des
milden Wetters gab es aber keine Probleme mit Frühjahrsfrost. Der Sommer zeigte sich
von seiner besten Seite, die Temperaturen waren durchschnittlich, es gab keine extremen
Wetterereignisse und die Niederschlagsmenge war ebenfalls mittel. Erntebeginn war am
14. September, 10 Tage früher als normalerweise. Der Spätsommer und der Herbst waren
etwas niederschlagsreicher mit geringeren Temperaturschwankungen zwischen Tag und
Nacht als üblich. Um trotzdem gesundes Traubenmaterial ernten zu können, wurden die
Erntetermine etwas vorgezogen, bereits Mitte Oktober war die Lese abgeschlossen.
Entsprechend zeigen sich die Weine des aktuellen Jahrganges: feingliedrig, frisch und
fruchtig mit moderatem Alkohol und ansprechender Säure, ähnlich dem Jahrgang 2019.