Blauburgunder DOC 750ml Elena Walch 2023

REBSORTE
100% Blauburgunder

VINIFIKATION
Traditionelle Maischegärung von 10 Tagen bei kontrollierter Temperatur im Stahlfass. Anschließender biologischer Säureabbau und Lagerung im mittleren Holzfass (22hl)
aus französischer Eiche, sowie zum Teil im Stahltank.

DEGUSTATION
Der Blauburgunder Elena Walch präsentiert sich mit klarem, frischem Rubinrot. Ein fruchtiges Aromenspiel mit roten Beeren, Kirschen und Himbeeren sowie würzige Noten
mit etwas weißem Pfeffer prägen die Nase. Im Gaumen überzeugt der Wein mit saftiger Struktur und einladender Frische, mit weichen, samtigen Gerbstoffen, dezenter
Würze im Hintergrund sowie einem jugendlich- eleganten Abgang.

TERROIR
Ein interessantes Zusammenspiel aus Weinbergen in frischeren Lagen zwischen 400m ü.d.M. bis zu 600m ü.d.M.. Kalk- und Porphyrböden in südöstlicher und
südwestlicher Ausrichtung. Mit größter Sorgfalt von Hand gelesen und selektioniert.

LESE 2023
Wir freuen uns über einen interessanten Jahrgang 2023! Der goldene Südtiroler Herbst hat nach einem herausfordernden Vegetationsjahr mit abwechselnd warmen und
kühlen, nassen Perioden bei bestem Wetter eine sehr schöne und fast durchgehend stabile Lese begleitet. Auch die präzise Arbeit im Weinberg zeigte ihre Erfolge. Die
Trauben konnten nach einem hochsommerlichen Juni und Juli, gefolgt von hohen Niederschlagsmengen Anfang August noch wochenlang bei schönstem Herbstwetter
heranreifen und von den optimalen Bedingungen mit viel Sonne profitieren. Die Lese hat schließlich zu historischen Daten Anfang September bei idealer Wetterlage
begonnen und wurde erst gegen Ende von unbeständigen Tagen abgelöst. Warme Tagtemperaturen und kühle Nächte ließen die Trauben eine optimale Reife mit
ausgeglichenen Säurewerten, klarer Frucht und guter Struktur erlangen.
SPEISEEMPFEHLUNG
Zu kräftigen Speisen, wie Wildgerichten, dunklem Fleisch und pikantem Käse.

Bezeichnung: Südtirol DOC
Alkohol: 13,00 % Vol.