Blauburgunder Ris.2021 St.Daniel Kellerei Schreckbichl 750ml

St. Daniel
Blauburgunder Riserva

Beschreibung: mitteltiefe, granatrote Farbe, ausgeprägtes, sortentypisches Aroma nach Kirschen, roten Beeren und Gewürzen, weicher ausgewogener mittelkräftiger Körper
mit feinem Nachhall.
Alterungspotenzial: 6 - 8 Jahre.
Empfohlene Speisen: leichte Vorspeisen, Kalbfleisch oder Geflügel
sowie kräftige Fischgerichte.
Serviertemperatur: 16° C.
Traubensorte: Blauburgunder/Pinot Nero. 15-20-jährige Spalieranlage.
Lagen: Weinberge in Girlan, Eppan und Montan (ca. 350 m ü.d.M.) Böden vulkanischen Ursprungs mit Moränenüberlagerung. Kühles Kleinklima mit großen
Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht.
Vinifizierung: kurze Kaltmazeration der Maische. Anschließend Gärung bei ca. 25° C für die Dauer von 14 Tagen. Biologischer Säureausbau sowie Ausbau des Weines zu
2/3 im großen Holzfass (35 hl) und 1/3 in Barriques über jeweils 12 Monate. Anschließend 1-jährige Flaschenlagerung.

Analysenwerte
Alkohol: 13,5% Vol
Gesamtsäure: 5,10 g/l
Restzucker: 2,4 g/l