Picus Rosso Piceno superiore DOP 2021 750ml SIMONE CAPECCI

ROSSO PICENO SUPERIORE
Geschützte Ursprungsbezeichnung
Verschnitt 70% Montepulciano
30% Sangiovese

PICUS
Für diese Auslese des Rosso Piceno Superiore wurde der lateinische Name des Picchio, des wichtigsten Symbols der picenischen Zivilisation, gewählt. Dieser Verschnitt
aus Montepulciano- und Sangiovese-Trauben, die im begrenzten und am stärksten beanspruchten Gebiet der Herkunftsbezeichnung Rosso Piceno D.O.C. angebaut werden,
hebt durch die Reifung im Holz seine natürlichen Eigenschaften auf ein deutlich höheres Niveau.

SENSORISCHE ANALYSE
Ein Wein mit einer intensiven rubinroten Farbe. In der Nase zeigt sich ein sehr breites Aromenspektrum, in dem sich Noten von Kirsche und Pflaume mit denen von süßen
Gewürzen (Zimt und Lakritze) vermischen. Der Geschmack ist vollmundig, tanninreich und insgesamt harmonisch.

REBEN: 70% Montepulciano, 30% Sangiovese.
ALTER DES WEINBERGES: 20-25 Jahre mit Süd-Ost-Ausrichtung und 250-300 m Höhe
BODEN: Lehmig und lehmig.
ERZIEHUNG: Doppelter Guyot und Kordon mit Sporen.
ERTRAG: 70 HL/ha
ERNTE: Manuelle Ernte mit Auswahl der Trauben in der ersten bis zweiten
zweiten Oktoberdekade.
WEINBEREITUNG: Gärung und Mazeration in Edelstahl für 2
Wochen.
AUSBAU: In französischen Eichenfässern für 12-15 Monate.
ALKOHOL: 13,5% Vol.
IDEALE TEMPERATUR: 16°C-18°C