Avvoltore MORISFARMS 750ml 2018

AVVOLTORE
IGT TOSCANA ROT

SANGIOVESE 75%
CABERNET SAUVIGNON 20%
SYRAH 5%

Der Avvoltore ist das Flaggschiff des Weinguts und der Stolz seines Schöpfers Adolfo Parentini. Entstanden aus der Vereinigung von Sangiovese, der traditionell für
toskanische Rotweine verwendet wird, mit Cabernet Sauvignon und Syrah, die 1988 in der Maremma nicht weit verbreitet und bekannt waren, alle angebaut auf dem lehmig-
kalkhaltigen Boden von Poggio dell'Avvoltore, markiert dieser Wein einen Meilenstein im Erbe der Familie Moris, die in der toskanischen Maremma Weine von hoher Qualität
produziert.

TASTING NOTES:
Farbe: Rubinrot mit violetten Reflexen
Bouquet: komplex, mit Anklängen an reife Früchte und Vanille
Geschmack: vollmundig und weich, mit einem klaren, samtigen Gefühl.
Serviertemperatur: 18°C
Passend dazu: tolle Röstungen

TECHNISCHE HINWEISE:
Produktionsgebiet: Poggio dell'Avvoltore, Tenuta Poggetti, Massa Marittima.
Boden: lehmig, skelettreich, zur Alkalität neigend.
Exposition: Süd-West
Ertrag pro Hektar: 35 ql. Trauben

PRODUKTIONSHINWEISE:
Die Ernte findet in der zweiten und vierten Septemberwoche und in der ersten und zweiten Oktoberwoche statt. Gärung in Zementtanks, mit Temperaturkontrolle und
zweimal täglichem Umpumpen für die ersten 10 Tage. Der Wein bleibt für weitere 15 Tage in Kontakt mit den Schalen, bevor er abgezogen und sofort in 225-Liter-Barriques
(80% neu) gefüllt wird, wo die malolaktische Gärung stattfindet. Die Verfeinerung im Holz dauert etwa ein Jahr, während dieser Zeit wird der Wein abgefüllt. Der Wein bleibt
sechs Monate lang in der Flasche, bevor er in den Handel kommt.