Merlot DOC Ris. Siebeneich SCHRECKBICHL 375ml 2021

Beschreibung:
Duft nach vollreifen Waldbeeren und Zartbitterschokolade. Sehr dicht und komplex mit feinen Gerbstoffen. Eleganter Merlot mit sehr gutem Reifepotential.
Alterungspotenzial: 6 - 8 Jahre.
Empfohlene Speisen: Passt hervorragend zu kräftigem, gebratenem oder gegrilltem Fleisch mit Wurzelgemüse und gewürzten, dunklen Soßen sowie zu Wildspeisen und
Käse.
Serviertemperatur: 16° C.
Traubensorte: Merlot. Die Trauben stammen aus 20-jährigen Spalieranlagen mit einer Pflanzdichte von ca. 5.000 Reben/ha.
Lagen: Sonnenexponierte Hanglage. Extrem trockener und wärmespeichernder Quarzporphyrverwitterungsboden der nur geringe Erträge zulässt.
Vinifizierung: Maischegärung bei 28-30° C in Edelstahltanks. Mit schonendem Umwälzen von Traubenschalen und Saft wird eine optimale Gewinnung von Farbe und
Extraktstoffen angestrebt. Der weitere Ausbau erfolgt zur Gänze im kleinen Holzfass für die Dauer von ca. 12 Monaten. Nach schonender Füllung und 12-monatiger
Flaschenreife kommt der Wein in den Verkauf.
Analysenwerte*:
Alkohol: 14% Vol
Gesamtsäure: 4,7 g/l
Zuckerfreier Extrakt: 27,6 g/l
Restzucker: 1,8 g/l

*können je nach Jahrgang abweichen