Cabernet Sauv. LA FOA 2020 750ml SCHRECKBICHL

Beschreibung

Sehr tiefe violett/schwarze Farbe. Hochdichtes Bouquet, Chassis, Brombeeren. Sehr wuchtiger und doch eleganter Ansatz, im Geschmack dicht konzentrierte Gerbstoffe,
kräftiges Rückgrat und enorm langer Nachhall.

Hohes Alterungspotential: 10-15 Jahre.

Empfohlene Speisen: Passt zu kräftigen Gerichten mit rotem Fleisch, gegrillt oder gebraten, insbesondere aber zu Wild und zu pikantem Käse.
Serviertemperatur: 16° C.
Traubensorte: Cabernet Sauvignon.
Lagen: Die Reblage befindet sich auf einer Höhe von 430 m ü.d.M. mit optimaler Sonneneinstrahlung. Ein eher trockener Standort, mit sandig, schottrigen Moränenboden.
Vinifizierung: Maischegärung über 10 Tage mit schonender Umwälzung des Tresterhutes und anschließender Mazeration für weitere 10-14 Tagen. Abstich des Jungweines
in neue/gebrauchte Barriques, biologischer Säureabbau, mehrmaliger Umzug des Weines während des 18 Monate lang dauernden Ausbaues. Schonende Grobfiltration vor
der Flaschenfüllung.
Analysenwerte:
Alkohol: 13,5% Vol
Gesamtsäure: 5,1 g/l
Restzucker: 1,9 g/l