Barolo 2019 DOCG Ginestra Casa Matè 2019 750ml

Traube: Nebbiolo
Erster Jahrgang: 1978
Lage und Höhe über dem Meeresspiegel: Südlage, 300-350 Meter
Bodenart: mäßig locker, leicht lehmig, kalkhaltig
Erziehungssystem und Pflanzdichte der Reben:
Guyot-Erziehung mit 4.500 Rebstöcken pro Hektar.
Durchschnittsalter der produktiven Reben: 40 Jahre
Erntezeit und -methode: zweite 10 Tage im Oktober, Handlese.
Das Verfahren der Weinbereitung für den Barolo Ginestra Casa Matè
erfolgt die alkoholische Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks
Stahltanks, mit täglichem Umpumpen. Nach Abschluss der malolaktischen
Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein in 25-Hektoliter-Fässern aus slawonischer Eiche.
Die Abfüllung erfolgt normalerweise im August. Der Barolo Ginestra Casa
Matèthen bleibt 8-10 Monate im Fasskeller, bevor er auf den Markt kommt.