Brolettino 2021 CA'DEI FRATI 750ml

Brolettino
Lugana Doc

Es ist der Wein unserer großen einheimischen Rebe: der Turbiana.
Mitte Oktober vollreif geerntete Trauben und ein Boden mit großer Begabung geben uns ein Produkt mit Struktur und großer Lagerfähigkeit.
Am Gaumen offenbart er sich in seiner ganzen Komplexität.
Die Nase zeigt Anklänge an reife Früchte, Pfirsiche, gelbe Äpfel, fleischige Rosen mit frischen und balsamischen Noten.
Der Gaumen wird von einer entschlossenen Attacke umhüllt und behält dabei seine ganze Frische und Eleganz.
Die volle Struktur wird von einer straffen Säure und der charakteristischen Saftigkeit begleitet, die den Gaumen vollständig reinigen und ihn mit zarten Düften überfluten.
Ideal für Wintersuppen, Hülsenfrüchte und Pasta mit weißen Soßen, weißes Fleisch und Geflügel, mittelalte Käsesorten, lange und reichhaltig gegarten Fisch und
Schalentiere.
Technische Daten

Verwendete Rebsorten: Turbiana 100%.
Bodenzusammensetzung: kalkhaltig - lehmig
Trainingssystem: Einfach und doppelt Guyot
Pflanzsystem: 2,30 x 0,70
Ertrag pro Hektar: 90 Doppelzentner
Art der Vinifizierung: Beginn im Stahl, Abschluss im Barrique
Malolaktische Gärung: im Barrique
Verfeinerung und Entwicklung: 10 Monate im Barrique, danach 3 Monate in der Flasche
Alkoholgehalt: 13,5%.
Gesamtsäuregehalt: 6,60 g/L
Flüchtiger Säuregehalt: 0,30 g/L
pH-Wert: 3,25
Trockenextrakt: 22,5 g/L