Pratto 2021 IGT Benaco BS 750ml

Pratto

Pratto stellt eine Herausforderung dar, der wir uns stellen wollten, indem wir über konventionelle Schemata hinausgehen und gleichzeitig den unveränderten Respekt vor dem
Territorium bewahren. In dieser Spätlese vereinen sich die Aromatik des im Stahl vinifizierten Sauvignon, die Weichheit des Chardonnay und die Finesse des Turbiana
harmonisch zu einem exklusiven Ergebnis. Die Nase zeigt Noten von tropischen Früchten, begleitet von einer Vegetalität und Mineralität, die die Finesse und Eleganz mit
einer sehr kommunikativen Wirkung hervorheben, die den Speichelfluss bei der Verkostung anregt. Am Gaumen ist er reichhaltig mit einem exquisiten süßen Auftakt,
gefolgt von Säure und Geschmack in perfekter Balance, und schließlich kehren die fruchtigen und mineralischen Noten zurück. Ideal zu strukturierten Vorspeisen wie
Crostini mit Gänseleber und auch zu delikaten, aber geschmacksintensiven ersten Gängen, hellem und weißem Fleisch und Fisch mit aromatischen Kräutern.
Perfekt zu gereiften Käsesorten.
Technische Daten

Verwendete Rebsorten: Turbiana, Chardonnay und Sauvignon Blanc
Bodenzusammensetzung: kalkhaltig - lehmig
Trainingssystem: Guyot und Spornkordel
Pflanzsystem: 2,30 x 0,70
Ertrag pro Hektar: 80 Doppelzentner
Art der Kelterung: Stahl
Malo/actic: Nicht durchgeführt
Verfeinerung und Ausbau: 12 Monate im Stahl auf der Feinhefe, danach zwei Monate in der Flasche
Alkoholgehalt: 13,5%.
Gesamtsäuregehalt: 6,60 g/L
Flüchtiger Säuregehalt: 0,35 g/L
pH-Wert: 3,10
Trockenextrakt: 21,5 g/L