Primitivo di Manduria DOP Talò 750ml SAN MARZANO 2022

Talò Primitivo di Manduria D.O.P.
750 ml

In San Marzano kümmern sich die Weinbauern um ihren kleinen Weinberg wie um einen Garten.
Ihre Geschichten sind zahlreich, ebenso wie die Namen ihrer Familien.
Wir haben eine ausgewählt, Talò, um ihnen ideal zu danken: Familie für Familie, Geschichte für Geschichte.


Rebsorte: Primitivo.
Gebiet: San Marzano, Salento, Apulien. Auf etwa 100 Metern über dem Meeresspiegel.
Boden: Ein mittleres Gemisch aus Lehm, flach und mit einer guten Präsenz von Skelett.
Anbau: Espalier (5.000 Rebstöcke pro Hektar).
Ernte: Zweite Woche im September.
Weinbereitung: Thermisch kontrollierte Maischegärung für ca. 10 Tage gefolgt von der alkoholischen Gärung mit ausgewählten Hefen.
Ausbau: In Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche für 6 Monate.
Organoleptische Eigenschaften: Rubinrote Farbe, angereichert mit violetten Reflexen; opulentes Bouquet, das an reife Kirschen und Pflaumen erinnert, mit angenehmen
Noten von Kakao und Vanille. Ein Wein von bemerkenswerter Struktur, gemildert durch die überzeugende Wärme des Primitivo, der in Noten von langer Süße endet.
Paarungen: Deftige Vorspeisen, Lamm, Wild mit raffinierten Saucen und Hartkäse.
Servieren Sie bei: 16-18 °C.