Anniversario Magnum 62 Primitivo di Manduria DOP 2018

PRIMITIVO DI MANDURIA DOP RESERVE
Typologie: Rot
Rebsorte: Primitivo
Bezeichnung: Primitivo di Manduria DOP Riserva
Anbau: mindestens sechzig Jahre alte Bäume Pflanzdichte: 5.000 Rebstöcke pro Hektar Anbaugebiet: Valle del Sessantanni, etwa 40 Hektar zwischen San Marzano und
Sava (TA). Die thermischen Werte charakterisieren eine eher warme Umgebung mit sehr geringen jährlichen Niederschlägen und sehr hohen Temperaturschwankungen, eine
Bedingung, die sich positiv auf die Qualität der Trauben auswirkt. Dies ist das klassische Anbaugebiet für Primitivo di Manduria g.U.

Boden: feinkörniger, roter Restboden mit kalkhaltigem Substrat und spärlichen Felsvorsprüngen. Der berühmte rote Farbton dieser Böden ist auf die starke Präsenz von
Eisenoxiden zurückzuführen.

Weinlese: Mitte September
Weinbereitung: Handlese der leicht überreifen Trauben; Abbeeren und Einmaischen, vor der Gärung Mazeration bei 8°C für 24-48 Stunden. Thermisch kontrollierte
Mazeration und alkoholische Gärung mit ausgewählten Hefen für etwa 10 Tage bei 24-26°C. Letzter Abstich mit sanften Pressen

Ausbau: Maloaktische Gärung in Stahltanks und anschließend 18 Monate in Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche


Organoleptische Eigenschaften: Sehr intensive rubinrote Farbe.
In der Nase breit und komplex, fruchtig mit Anklängen an Pflaumen, Kirschkonfitüre
Kirschmarmelade und Anklängen von Tabak, leicht würzig. Wein von großer
vollmundig, weich und reich an edlen Tanninen, mit einem Abgang, der Noten von
von Kakao, Kaffee und Vanille
Passt zu: Rotes Fleisch, Wild, kräftige erste Gänge
Servieren bei: 18°C