Weinberge: Lage Siebeneich und Bozen Dorf Meereshöhe 200 - 270 m.ü.d.M. Boden Porphyrverwitterungs-, Schwemmböden Ausrichtung Süden Hangneigung 0-10 % Erziehungsform Guyot / Pergola Reben/Hektar 6000 St/ha 5000 St/ha Ernte/Hektar Anfang Oktober Jahrgang 2022: Stabiles Frühlingswetter mit angenehmen Temperaturen brachte einen frühen Austrieb mit sich. Die Sommermonate verliefen weiterhin warm und relativ trocken, zum Ende hin gab es ergiebige Niederschläge, dadurch konnten die Reben mit ausreichend Wasser versorgt werden. Der Herbst zeigte sich von seiner schönsten Seite, bei Sonnenschein und angenehmen Temperaturen starteten wir die Weinlese etwas früher als gewohnt. Das Ergebnis konnte sich durchaus sehen lassen: Gesunde und qualitativ hochwertige Trauben. Vinifizierung: Vinifikation: Gärung im Edelstahltank und großem Holzfass Ausbau: im großen Holzfass für 6 Monate Abfüllung: 25.000 Flaschen im April 2023 Analytische Daten: Alkohol 13 % Vol. Restzucker 0,3 g/l Säure 5,31 g/l Sensorik und Trinkempfehlung: Farbe: dichtes Purpurrot Geruch: kräftige Aromen von schwarzen Beeren, Amarena-kirsche, Brombeere, Würze von Pfeffer, Lakritze und Bitterschokolade Geschmack: markante, dichte Gerbstoffe, lebendige Frische und saftige Struktur Speisenempfehlung: geschmortes oder gegrilltes Fleisch von Wild und Rind, würziger Hartkäse Optimale Trinkreife: 7 Jahre Serviertemperatur: 15-18°C