Barolo DOCG 2019 Borgogno 750ml

Barolo

Farbe: Granatrot von mittlerer Intensität mit orangefarbenen Reflexen.
Nase: Sauerkirschen in Spiritus, schöne Offizinale Spur, frischer Pfeffer, mit einem salzigen Kapern Abgang.
Mund: dicht, würzige Tannine und schöne Persistenz. Im Abgang wieder salzige Töne.

CURIOSITY
Hergestellt aus 5 Cru-Weinbergen in Barolo: Liste, Cannubi, Fossati, Cannubi San Lorenzo, San Pietro delle Viole. Spontane Gärung ohne Zusatz von Hefen in
Zementbehältern mit anschließender Maischegärung unter Wasser für mindestens 30 Tage bei einer Temperatur von 29°. Nach dem Abstich wird die malolaktische Gärung
eingeleitet, die etwa 15 Tage bei einer konstanten Temperatur von 22° C dauert. Reifung in großer slawonischer Eiche für 4 Jahre, dann 6 Monate in der Flasche.

PAARUNGEN
Gebratenes oder gegrilltes Fleisch, Wild, reife Käsesorten.

Typologie: rot
Alkoholgehalt 13,5
Trauben: Nebbiolo
Serviertemperatur (°C): 16-17
Herkunftsbezeichnung: Barolo DOCG
Gebiet/Cru: Barolo