Veltliner 2021 Praepositus NEUSTIFT 750ml

Grüner Veltliner Praepositus 2021
Praepositus Linie

Mittleres Goldgelb in der Farbe. Vielschichtige Aromen von reifen Äpfeln, Quitten, Honig und Kümmel. Kraftvoll und herzhaft am Gaumen mit saftiger Frucht und intensiver
Würze, die an Anis und Pfeffer erinnert.

Anbaugebiet
Produktionsgebiet: Brixner Talkessel
Meereshöhe: 650 - 700 m
Bodenbeschaffenheit: Leichte, schottrige Moränenböden mit Glimmerschiefer, Paragneis
und Quarzit
Ausrichtung: Süd, Süd-West
Rebsorte: Grüner Veltliner
Erziehungsform: Guyot
Reben/ha: 6.000
Ertrag/ha: 60 hl

Servierempfehlungen
Serviertemperatur: 10° - 12° C
Lagerfähigkeit: 8 - 12 Jahre
Speiseempfehlung: Geräucherter Saibling auf Rohnen (Rote Bete)-Carpaccio · Gebeizter
Lachs mit Schnittlauchsoße und Kartoffelrösti · Gefüllter Lammbraten mit Knoblauch

Produktion
Vinifikation: 2/3 des Mostes gärt und reift in Edelstahl, 1/3 in Eichenfässern zu 30 hl Gärtemperatur: 17° C
Lagerungsdauer: 10 Monate
Analytische Daten
Alkoholgehalt: 13,00% vol.
Säure: 6,50 g/l
Zuckerfreier Extrakt: 22,40 g/l
Restzucker: 1,90 g/l

Jahrgangsbericht
Das Jahr 2021 begann mit viel Schnee. Durch die kühlen Temperaturen im März und April trieben die ersten Reben erst Ende April aus, das Wachstum war durch die kühlen
Temperaturen im Mai aber weiterhin gebremst. Somit begann die Blüte erst in der 2. Junihälfte und damit rund 2 Wochen später als im Durchschnitt. Der Juni und der Juli
waren überdurchschnittlich feucht und warm, was uns in der Landwirtschaft vor große Herausforderungen stellte. Glücklicherweise war der Sommerausklaung trocken und
sonnig und auch im September gab es stabiles Hochdruckwetter und so konnte, rund 10 Tage später als üblich, am 26. September mit der Ernte begonnen werden. Kühle
Nächte und warme Tage sorgten während der gesamten Lesezeit für durchwegs gesundes Traubenmaterial mit durchschnittlicher Gradation und überdurchschnittlichen
Säurewerten.