Ciprea Offida Pecorino DOCG BIO 2022 750ml SIMONE CAPECCI

OFFIDA PECORINO
Kontrollierte und garantierte Ursprungsbezeichnung
100% Pecorino

Die autochthone Pecorino-Rebe hat sich im bergigen Hinterland, wo sie wegen der geringen Erträge nicht gedeihen konnte, dank ihrer hohen Qualitäten, die durch
Forschung und Leidenschaft ans Licht gebracht wurden, wieder etabliert. Ciprea ist aus einer Entdeckung entstanden: eine Hommage an die picenische Zivilisation und die
Verwendung von Muscheln als Schmuckstücke.

SENSORISCHE ANALYSE
Leuchtende Farbe mit grünlichen Reflexen. Vielschichtiges Bouquet, in dem Aromen von gelben Früchten und Salbei vorherrschen. Die Entwicklung ist langsam und
progressiv und die Sauerstoffzufuhr bringt mineralische Noten zum Vorschein. Es handelt sich um einen vollen, anhaltenden und eleganten Wein, der sich durch eine frische
und gut ausgewogene Säure auszeichnet. Gut lagerfähig

REBE: Pecorino.
ALTER DES WEINBERGES: 26 Jahre alt, Ostlage und 200-250 m Höhe
BODEN: Lehmig und lehmig.
WUCHS: Guyot.
ERTRAG HECTARE: 50 HL/ha
ERNTE: Manuelle Ernte in Kisten mit Auswahl der Trauben in den ersten
ersten Septembertagen.
WEINBEREITUNG: Nach einer kurzen Maischegärung folgt die
Gärung in Zementbehältern und eine lange Verfeinerung
auf der Feinhefe bis zum nächsten Frühjahr.
ALKOHOL: 13,0% Vol.
IDEALE TEMPERATUR: 10°C-12°C