Ornellaia 2020 Bolgheri DOC sup. 750ml

ORNELLAIA 2015' IL CARISMA' - BOLGHERI DOC SUPERIORE
Der Wunsch, die außergewöhnlichen Qualitäten des Weinguts zum Ausdruck zu bringen, stand von Anfang an im Mittelpunkt der Philosophie von Ornellaia. Ornellaia ist
eine Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot, ein treuer Ausdruck eines einzigartigen Terroirs, das seit jeher im Einklang mit der Natur
steht.

Verkostungsnotizen des Önologen 53% Cabernet Sauvignon, 23% Merlot, 17% Cabernet Franc, 7% Petit Verdot 'Wie für Menschen mit großem 'Charisma' sind die Weine
großer Jahrgänge in der Lage, sich natürlich aufzudrängen, ohne zu forcieren, ihre Ausgewogenheit erlaubt es ihm, zu glänzen, ohne sich aufspielen zu müssen. Der
Jahrgang 2015 spiegelt diese Charaktereigenschaft perfekt wider. Geboren in einer besonders ausgeglichenen Erntezeit, stellt der Ornellaia 2015 eine der großen Versionen
dieses Labels dar. Die gewohnt intensive Farbe weist auf einen Wein von großer Struktur und Intensität hin, die Nase folgt mit einer zugleich reifen und frischen Fruchtigkeit,
unterstrichen von klassischen balsamischen und würzigen Noten. Am Gaumen ist er reichhaltig, dicht und breit, mit einer außergewöhnlichen Tanninstruktur, dicht und
samtig, von großer Raffinesse, die sich im ganzen Mund ausbreitet. Der lange Abgang endet mit einem festen Gefühl und feinwürzigen Noten.Axel Heinz - Mai 2017

DAS KLIMA 2015 Nach dem singulären Jahrgang 2014 erwies sich der Jahrgang 2015 als ein sehr regelmäßiger, fast lehrbuchmäßiger Jahrgang. Nach einem normalen
Winter, regnerisch, mild, aber mit ein paar Tagen mit Temperaturen unter Null, kam der Austrieb pünktlich Anfang April. Der Frühling war durch trockenes und sonniges
Wetter gekennzeichnet, ideale Bedingungen für eine regelmäßige vegetative Entwicklung, die Ende Mai in einer schnellen und vollständigen Blüte gipfelte. Ab Juni setzte
allmählich der Wasserstress ein. Der Juli wird als besonders heiß und trocken in Erinnerung bleiben, mit Höchsttemperaturen von über 30°C an jedem einzelnen Tag des
Monats. Die Hitze, kombiniert mit dem fehlenden Regen, ließ uns eine Blockade des Reifeprozesses und die Notwendigkeit einer frühen Ernte befürchten. Glücklicherweise
kam es um den 10. August herum zu heftigen Regenfällen, die eine Freigabe der Reifung ermöglichten und gleichzeitig viel kühleres Wetter während der letzten Phase der
Reifung brachten. Das kühle, aber sonnige Wetter hielt während der gesamten Erntezeit an und erlaubte es uns, sehr langsam zu ernten und darauf zu warten, dass jeder
Weinberg einen perfekten Reifepunkt erreicht, der eine frische und lebendige aromatische Qualität mit perfekter phenolischer Reife und reichlich, aber seidenweichen
Tanninen kombiniert. Die Ernte begann am 29. August mit dem Merlot und endete am 12. Oktober mit dem letzten Cabernet Sauvignon und Petit Verdot.

WEINBEREITUNG UND VEREDELUNG Die Trauben wurden von Hand in 15 kg Kisten gelesen und auf einem doppelten Sortiertisch vor und nach dem Abbeeren selektiert
und dann sanft gequetscht. Jede Sorte und jede Parzelle wurde separat vinifiziert. Die alkoholische Gärung fand in Edelstahltanks bei Temperaturen zwischen 26-30°C für
eine Woche statt, gefolgt von einer Mazeration für insgesamt etwa 10-15 Tage. Die malolaktische Gärung fand hauptsächlich in Eichenbarriques statt (70% neu und 30%
zweite Passage). Der Wein blieb in Barriques in den Kellern von Ornellaia bei kontrollierter Temperatur für einen Zeitraum von ca. 18 Monaten. Danach wurde er verschnitten
und kam erneut in die Barriques, wo er weitere 6 Monate verbrachte. Der Wein blieb weitere 12 Monate in der Flasche, bevor er freigegeben wurde.