Syrah Lazio IGP Tellus 2020 750ml

FATTORIA TELLUS
LAZIO
TELLUS SYRAH 2020

REBSORTE: SYRAH 100%
ERZEUGUNGSGEBIET: CASTIGLIONE IN TEVERINA
WEINBERGSFLÄCHE: 20 HA
HÖHE DER WEINBERGE: 300 METER ÜBER DEM MEERESSPIEGEL
BODENART: SANDIG, MITTLERE TEXTUR
ERZIEHUNGSSYSTEM: KORDON MIT SPOREN
DICHTE DER REBSTÖCKE: 5.000 PRO HEKTAR
PRODUKTION PRO HEKTAR: 75 Q.LI
TRAUBENERTRAG IN WEIN: 65%
DURCHSCHNITTSALTER DER REBSTÖCKE: 13 JAHRE

DIE TRAUBEN UND DER WEINBERG
Mit dem Ziel, einen Wein zu erhalten, der das große Potenzial des Weinbergs in Latium am besten repräsentiert, haben wir beschlossen, unsere Aufmerksamkeit
auf die Sorte Syrah zu konzentrieren. Die Pflege der einzelnen Rebstöcke, mit besonderem Augenmerk auf das Erziehungssystem und die Produktionskontrolle, ermöglicht
es uns
Trauben von großer Ausgewogenheit, sowohl was den Zuckergehalt als auch die Phenole betrifft.
WEINBEREITUNG
Unmittelbar nach der Ernte und der anschließenden Pressung werden die Trauben werden die Trauben in eine kalte Vormazerationsphase für 4 oder 5 Tage bei einer
Temperatur von 18-20°C. Diese
Technik bringt die natürliche Frische und den Duft der Früchte am besten zur Geltung. Anschließend wird die Gärung bei einer Temperatur von 25-27°C fortgesetzt.
Nach Abschluss der alkoholischen Gärung wird der Wein in Holzfässer gefüllt, in denen ebenfalls eine malolaktische Gärung stattfindet.
DER WEIN
Der Wein hat eine intensive Farbe mit violetten Reflexen. Das Bouquet besticht durch seine Aromen von frischen Früchten, Kirschen und Gewürzen, die sich mit großer
Ausgewogenheit und Eleganz mit den Vanillearomen und der Süße des Holzes verbinden. Der Geschmack ist umhüllend, seidig, mit weichen Tanninen und einem reichen,
anhaltenden Abgang.

ERNTEZEIT: ZWEITE SEPTEMBERWOCHE
WEINBEREITUNG: MAISCHEGÄRUNG AUF DEN SCHALEN
ALKOHOLISCHE GÄRUNG: 14 TAGE IN EDELSTAHLBEHÄLTERN
MALOLAKTISCHE GÄRUNG: VOLLSTÄNDIG DURCHGEFÜHRT
ALKOHOLGEHALT: 13,85%.
GESAMTSÄUREGEHALT: 5,15 GR/LT
TROCKENEXTRAKT: 32,60 GR/LT
PH: 3,60