Teroldego superiore Riserva 2019 Rot. Maso Cervara 750ml

Teroldego Rotaliano Superiore DOC Riserva
DIE MASO

Im Rahmen der Trentiner Önologie hat der Teroldego seit jeher eine Rolle von großem Prestige und wird aus diesem Grund der 'Prinzenwein' des Trentino genannt. Über
seine Herkunft konnte bisher niemand etwas Sicheres sagen. Einige sagen, dass der Teroldego, eine Rebsorte, die im Veroneser Gebiet angebaut wird, vor langer Zeit in
jenes große Nest namens Campo Rotaliano gebracht wurde, andere hingegen datieren seinen Ursprung auf die Hügel von Sorni, und wieder andere behaupten, dass sich
der Name Teroldego vom deutschen Tiroler Gold ableitet, d.h. Gold aus Tirol. Sicher ist, dass der erste Eintrag des Namens dieser Rebe in der Literatur auf das 18.
Jahrhundert in den önologischen Abhandlungen von Michelangelo Mariani, Historiker des Konzils von Trient, zurückgeht.

Produktionsgebiet: aus Weinbergen in den am besten geeigneten Gebieten von Campo Rotaliano im Trentino, in der Gemeinde Mezzolombardo. Der Boden ist alluvial auf
Kiesbänken des Wildbachs Noce, flach, tendenziell locker und gut drainiert.

Rebsorten: 100% Teroldego, eine einheimische Trentiner Rebe. Der Ertrag pro Hektar ist auf maximal 80 Doppelzentner Trauben pro Hektar begrenzt.

Weinbereitung und Veredelung:Die Ende September geernteten Trauben wurden bei einer Temperatur von nicht mehr als 25°C rot vinifiziert. Nach der Gärung wurde der
Wein für etwa 24 Monate in Barriques und Fässern ausgebaut. Abgefüllt im Februar 2018, bleibt er für weitere 6 Monate in der Flasche zu verfeinern.

Analytische Daten: -Alkohol: 13,50% vol -Gesamtsäuregehalt: 4,80g/l -Netto-Trockenextrakt: 31,10g/l -Zucker: trocken

Verkostungsmerkmale: Rubinroter Wein von extremer Dichte mit violetten Reflexen. In der Nase präsentiert er sich mit aromatischen Noten von kleinen roten Früchten und
Veilchen. Wichtig, gut strukturiert im Geschmack, ausgewogen und umhüllend dank der süßen Tannine. Der Geschmack hat einen intensiven Nachgeschmack von
Brombeere und Heidelbeere.

Paarungen: Gebratenes rotes Fleisch, Wild und sehr reife Käsesorten.
Serviertemperatur: 16 -18°C