Franciacorta Extra Brut Pas Opere 2016 750ml

Eine Idee, die in den Himmel ragt. Diese Cuvée symbolisiert Reinheit, Energie, Frische und Transformation, wie die Wolken, die verzaubern, wenn sie vorbeiziehen. Der Pas
Operé, ein Verschnitt aus Chardonnay und Pinot Noir, ist das Ergebnis einer strengen Auswahl der Weinberge, so dass er nur von historischen Parzellen mit einem Alter
von über 30 Jahren und einer Exposition nach Südosten stammt. Die Auswahl von bis zu 40 verschiedenen Ernten zielt darauf ab, einen wesentlichen Ausdruck zu
definieren, raffiniert und elegant, ohne Kompromisse. Eine Cuvée, verstehen Sie, die sich mit der Zeit entwickeln soll, sofort ausdrucksstark und langlebig. Ein üppiger
weißer Schaum wird von einer Perlage von unvergleichlicher Persistenz und Finesse begleitet, während die Düfte sofort komplex sind, auch in ihrer Wesentlichkeit.

Trauben Chardonnay 75%, Pinot Noir 25%.
Ausbildungssystem Guyot
Pflanzdichte 5000 Rebstöcke/ha
Ausbeute100 q.li/ha
Durchschnittliches Alter der Reben 30 Jahre
Erntezeit Ende August, Anfang September
Alterung 45% pièces, 55% inox
Dosierung < 2 g/l
Säuregehalt 7,0